كاتشب آخر أصنعه كل عام. على عكس كاتشب بلغاري، إنها أقرب إلى صلصة الطماطم. أضيفها إلى تتبيلات الحساء، وحساء البرش، ويخنات الخضار، والبيتزا. كما أنها مثالية للدجاج، واللحوم المشوية، والشاشليك. وصفة الكاتشب هذه سهلة التحضير، ويمكنك دائمًا العثور على مكوناتها في المنزل.
وصفة:
ما هي المنتجات المطلوبة؟
— الطماطم - 2 كجم؛
- التفاح - 250 غرام؛
- البصل - 250 غرام؛
— ملح – ملعقة كبيرة مستوية؛
— سكر – 75 غرام؛
- خل 9% - 1-2 ملعقة كبيرة أو خل التفاح 6% -3 ملاعق كبيرة؛
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- قرنفل - 3 قطع.
صنع الكاتشب بالتفاح والبصل
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ثم افرميها في الخلاط.
قومي بتقطيع التفاح إلى شرائح، ثم قومي بإزالة البذور ثم قومي بتقطيعها أيضًا.
يمكنك تقشير الطماطم والتفاح. أنا لا أفعل ذلك؛ لديّ خلاط قوي يطحن القشور والبذور ناعمًا جدًا.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى شرائح ثم يقطع.
صبّ المكونات في قدر كبير. اطبخها لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
باستخدام خلاط غاطس، اهرس الخليط مرة أخرى. أضف ملعقة كبيرة من الملح، و75 غرامًا من السكر، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و3 حبات قرنفل، والخل.
اخلط المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. أخرج القرنفل من المقلاة؛ فقد أضفى نكهة مميزة على الكاتشب؛ تخلص منه.
عادة، قبل صب الكاتشب في البرطمانات، أتذوقه وأضيف الملح أو السكر إذا شعرت أن هناك شيئًا مفقودًا.
صب الكاتشب في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.
لف نفسك ببطانية دافئة أو منشفة.
هذا الكاتشب ليس سميكًا في القوام، فهو يشبه صلصة الطماطم أكثر.
ولكن إذا قمت بطهيه لفترة أطول - 1.5-2 ساعة - فإنه سيصبح سميكًا.
لتكثيف الكاتشب، يُنصح بإضافة النشا المذاب في الماء البارد. أنا لا أضيف النشا أبدًا.
ينبغي تخزين الكاتشب المصنوع منزليًا مع التفاح والبصل في الثلاجة.
الكاتشب كان لذيذًا. شكرًا على الوصفة المفصلة والصادقة؛ سأستخدمها دائمًا من الآن فصاعدًا!