أفضل الوصفات المفيدة والمثيرة للاهتمام لزراعة الكومبوتشا

لقد كتبت بالفعل عن فائدة مشروب الكومبوتشا، أعطيت وصفات أساسية له زراعةوالآن أريد أن أشارككم المزيد.

وصفة ثمر الورد

هذه وصفة رائعة حقًا. ثمر الورد غني بالفيتامينات، لكنني عادةً ما أستخدمه لأغراض متنوعة لما له من فوائد مذهلة.

وصفتي:

1. حضري ترمسًا بحجم 0.7-1 لتر واسكبي عليه الماء المغلي.
2. أضف من ٤ إلى ٦ ملاعق كبيرة من ثمار الورد. إذا كانت مفرومة، استخدم كمية أقل، وإذا كانت في التوت، استخدم كمية أكبر.
3. صب 500 مل من الماء المغلي.
4. اتركه لمدة ثلاثة أيام. ثمر الورد من التوت الذي يفسد بسرعة في درجات الحرارة الدافئة، لذا اتركه في ترمس بدرجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات تقريبًا، ثم انقله إلى الثلاجة. صدقني، سيظل المشروب صالحًا في هذه الظروف، ولن يفسد.
5. الآن قومي بسكب السائل من الترمس في وعاء سعة 3 لتر.
6. حضّر مشروبًا منفصلًا. أضف 4 ملاعق صغيرة من الشاي إلى لتر واحد من الماء المغلي. انقعه كالمعتاد، ثم اسكبه في ثمر الورد.
7. قم بتذويب 8 ملاعق كبيرة من السكر مسبقًا.

بالنسبة للتخمير باستخدام ثمار الورد البري، يزداد الوقت – سيكون الفطر جاهزًا في غضون 1.5 إلى 2 شهر.

وصفة مع إضافة الخميرة أو الخل أو التفاح

هذا خيار جيد أيضًا، لكن نمو الفطر يستغرق وقتًا أطول - من شهرين إلى شهرين ونصف. في البداية، لم أفهم ضرورة إضافة الخل. لكن بعد تعمقي في الموضوع، اتضح لي أنه مفيد، خاصةً للأوعية الدموية.

الحقيقة هي أننا لا نستخدم خل المائدة، بل خل التفاح، ويفضل أن يكون منزلي الصنع. إذا لم تنجح جميع الطرق الأخرى، أنصح باستخدام خل عالي الجودة. مع ذلك، أنصحك بتحضير مشروب الكومبوتشا بنفسك دون استخدام السوائل الجاهزة. أفضل كل ما هو طبيعي.

وصفة:

1. خذ حوالي ٧٠٠ غرام من التفاح الحامض. اغسله وجففه بمنشفة.
2. ابشر الجزر، مع قشرته ولبّه. استخدم مبشرة خشنة.
3. صب حوالي 400-450 غرام من خليط التفاح في وعاء سعة 3 لتر.
4. أضيفي هنا 160 غرامًا من العسل والخميرة الجافة (حوالي 15 غرامًا).
5. املأها بالماء البارد حتى الأعلى تقريبًا (قم بغليها مسبقًا).
6. قم بتخزينه في مكان مظلم، ولكن قم بتحريك الخليط يوميًا.
7. اتركيه هكذا لمدة 10 أيام، ثم صفيه واسكبيه في وعاء نظيف آخر.
8. الآن أرسله إلى الظلام لمدة 60 يومًا.

بعد هذا الوقت، يجب أن يتكون فيلم كثيف (زوغليا) في الجرة، ويجب أن يصبح السائل شفافًا.

الآن كل ما تبقى هو نقل الفطر إلى جرة مع أوراق الشاي.

على البيرة

هذه الطريقة تُسهّل التخمير. طريقة التحضير:

• أضيف 10 غرام من السكر الحبيبي إلى 200 مل من البيرة عالية الجودة.
• بعد الخلط الجيد، أضيف 20 مل من خل النبيذ.
• أقوم بتغطية الجرة بالشاش.
• وضعته في مكان دافئ ومظلم.
• في غضون أسبوع تقريبًا، سيبدأ الفيلم في التشكل.
• عندما يصل سمكها إلى 2-3 ملم، أغسل الفطر وأضعه في أوراق الشاي.

وبعد أسبوع آخر، يمكنك الاستمتاع بالمشروب.

كيف يمكنك تنويع الطعم؟

لقد جربتُ الكومبوتشا مراتٍ عديدة لدرجة أنني لا أستطيع عدّ الأصابع... لكنني وجدتُ أخيرًا الخيار الأمثل لعائلتي. هذه النقطة تنطبق على الكفاس الجاهز. ما الذي يُضفي عليه مذاقًا رائعًا؟

• الزنجبيل المبشور (ثم يصفى)؛
• عصير طازج (أنا أحب عصير التفاح والعنب والرمان، ولكن يمكنك استخدام أي نوع)؛
• كومبوت؛
• هريس الفاكهة أو الخضار؛
• سكر الفانيليا؛
• أي نوع من التوابل.

باختصار، جرّب؛ ستجد الأمر مثيرًا للاهتمام أيضًا. فقط تذكّر أنه إذا لم تتبع تعليمات الزراعة، سيمرض الفطر ويموت. وقد تظهر مشاكل أخرى. مشاكل، والتي سبق أن كتبت عنها.