الثوم هو من أكثر الخضروات الصحية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد التي يمكنها حماية جسم الإنسان من الفيروسات والبكتيريا.
الثوم الشتوي
أواجه أحيانًا مشاكل في زراعة الثوم الشتوي في داري. في بعض السنوات، ينبت الثوم جيدًا في الربيع، وينمو بشكل جميل، ويُنتج محصولًا وفيرًا.
وفي سنوات أخرى لا يكون هناك أي براعم على الإطلاق.
يبدو أن جميع قواعد الزراعة والمواعيد النهائية تم اتباعها في الخريف، ولكن في الربيع لا تنبت؛ عندما تفتح السرير، تكتشف فصًا فاسدًا؛ ليس من الواضح ما إذا كان الثوم قد تجمد أو تبلل.
في أواخر الخريف، نقوم بتغطية المزروعات بالدبال وتغطيتها لفصل الشتاء، وزرعها في الأماكن الأكثر تعرضًا لأشعة الشمس، ولكن الثوم لا ينبت بعد الشتاء.
أخبرني خبير البستنة المحلي ذات مرة على شاشة التلفزيون أن الثوم الشتوي يجب زراعته مبكرًا، في أواخر أغسطس، حتى تنمو جذوره ويتحمل الشتاء جيدًا. فعلتُ ذلك بالضبط، وبحلول نهاية سبتمبر، نبت كل الثوم، ولكن بعد ذلك ضرب الصقيع في أكتوبر، وذبل جميع الشتلات. لم أحصد شيئًا.
في عام 2019، اختفى كل الثوم؛ لم يظهر أي برعم في الربيع، ولم ينمو الثوم في قطعة أرضنا فقط، بل في جميع مزارع جيراننا، وفي مناطق أخرى من كراسنويارسك.
في الخريف، شاركني أقاربي بعض الثوم الشتوي، حتى أنهم أعطوني بعض البصيلات الصغيرة، وقمت بكل شيء كما هو متوقع مرة أخرى: زرعته في الوقت المحدد، وملأت السرير بالدبال، وانتظرت الربيع بفارغ الصبر.
لم يكن الشتاء باردًا، مع قليل من الثلج. مع نهاية فبراير، ذاب كل الثلج. كان مارس دافئًا، بلا أمطار، وجفت التربة بسرعة. مع نهاية أبريل، لم يكن الثوم قد تبرعم بعد، ففككتُ التربة واكتشفتُ أن بعض الفصوص كانت طرية ومتعفنة، بينما نبتت جذور بيضاء في فصوص أخرى، وكانت الفصوص صلبة.
كانت التربة جافة جدًا. أزلتُ طبقة الدبال، وسقيتُ الحوض جيدًا، وانتظرتُ ظهور أولى براعم الثوم. لكن لم تنبت جميع براعم الثوم؛ كان جزء من الحوض عاريًا.
في الخريف، زرعتُ بصيلات صغيرة في نفس الحوض. تتشكل إذا تركتُ السيقان حتى ينضج الثوم. لم أزرعها من قبل، لكنها نبتت هي الأخرى، رقيقةً وصغيرةً جدًا.
الثوم الربيعي أو الصيفي
كثير من جيراني في داري قد تخلّوا عن زراعة الثوم الشتوي، ويكتفون بزراعة الثوم الربيعي. أنا وزوجي قررنا أيضًا التوقف عن زراعة الثوم الشتوي، وسنزرع المزيد منه.
نزرع الثوم الصيفي سنويًا، ولكن بكميات قليلة. رؤوسه ليست كبيرة كثوم الشتاء، والفصوص أصغر، وخاصةً الداخلية، لكنه لا يجف ويبقى صالحًا للاستخدام طوال الشتاء في الخزانة.
بعد اقتلاع الثوم الربيعي وتجفيفه مباشرةً، أختار أكبر الرؤوس لزراعته في الربيع. في الربيع، أحفظ الثوم في الثلاجة حتى اليوم السابق للزراعة، وأفصل الرؤوس إلى فصوص، وأختار أكبر الفصوص الخارجية. أتخلص من أي فصوص بها بقع أو جافة.
أقوم بتطهير الثوم عن طريق غمره في محلول برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين لمدة 30 دقيقة.
أضع السرير في مكان مشمس، وأعده مسبقًا، وأخصبه بالدبال، وأضيف الرماد إذا كنت أزرع في تربة فقيرة، وأنثر الأسمدة المعدنية، عادةً الأزوفوسكا، وأحفر التربة.
في يوم الزراعة، أحفر أخاديد، وأسقيها بالماء (اختياريًا برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين)، ثم أنشر الثوم وأغطيه بالتربة. أزرع الثوم الربيعي بكثافة أكبر من الثوم الشتوي.
مؤخرًا، كنتُ أرشّ الأخدود بكعكة بذور الخردل وأغطيه بالتربة. يُثبّط الخردل نمو العفن وغيره من الأمراض، ويُحفّز نمو البكتيريا النافعة، ويُطرد الديدان السلكية وديدان قطع الأشجار، ويُثري التربة بالعناصر الغذائية. باختصار، تُعدّ كعكة بذور الخردل سمادًا طبيعيًا ومُكافحًا للآفات.
قررت هذا العام أن أجري تجربة: قمت بلف بعض الثوم بقطعة قماش مبللة ووضعته في الثلاجة لعدة أيام للسماح للجذور بالتطور.
أخبرتني صديقة أنها تُنبت الثوم بهذه الطريقة، وعندما تُكوّن جذورًا قوية، تزرعه في الأرض. تُساعد هذه الطريقة الثوم الصيفي على نموّ كتلة خضراء أسرع، وتصبح رؤوسه أكبر من رؤوس الفصوص المزروعة في الأرض بدون جذور. سأجربها لأتأكد من صحة ذلك.
قررتُ زراعة فصوص الثوم الداخلية الصغيرة بشكل منفصل لأرى نوع الثوم الذي ستنتجه. سأزرع أيضًا بعضًا منها في أحواض الفراولة. سيحمي الثوم التوت من سوس العنكبوت.