صادفتُ مؤخرًا سؤالًا، ثم مقالًا، عن عنب ليديا. وأردتُّ حقًا أن أكتب عن فوائد هذا الصنف، ولماذا يُحظر في أوروبا، ومن يُمنع استخدامه لديهم. وهذا مقال رائع. شرط (جميع المعلومات الأكثر أهمية متوفرة).
لماذا أوروبا تعارض بشكل قاطع ليديا والنبيذ المصنوع منها؟
ليديا هو عنب إيزابيل لأنه مُشتق منه، لكن النبيذ الناتج عنه ورديّ اللون ولذيذ، بنكهة العنب والفراولة البرية. نحن شخصيًا نحب نبيذ ليديا، فهو لذيذٌ حقًا، والأهم من ذلك، أنه صنفٌ عالي الغلة، لذا نجد وفرةً من العنب كل عام.
يعتبر النبيذ مناسبًا للاستخدام على المائدة والحلوى، وهو خفيف للشرب ولا يسبب أعراض صداع غير سارة (بالطبع، إذا كنت تشرب باعتدال).
ومع ذلك، استنتج باحثون وصانعو نبيذ أجانب أنه أثناء التخمير، تتحول كمية كبيرة من البكتين إلى ميثانول، وهو ما كان مميتًا. إلا أن العلماء اكتشفوا لاحقًا أن نسبة الكحول الميثيلي لم تتجاوز 0.01% فقط، وهي نسبة لا تُعتبر حرجة.
لكن هناك عامل آخر يجب مراعاته هنا (صدقوني، لقد درستُ هذا الموضوع بعناية فائقة): يُنتج التخمير أيضًا كحولًا إيثيليًا، وهو معروف بأنه مضاد للكحول الميثيلي. وبالتالي، فهو يُخفف من الآثار السلبية للكحول الميثيلي.
مع ذلك، يُصرّ صانعو النبيذ الأوروبيون على أن ليديا وإيزابيلا والأصناف المشابهة تُنتج نبيذًا قاتلًا. هناك سبب واحد لذلك. اتضح أن ليديا تتميز بالخصائص التالية:
- مقاومة الصقيع؛
- غلة عالية جدًا؛
- حجم الثمرة؛
- العصارة؛
- طعم ممتاز؛
- بذور قليلة؛
- القدرة على التكيف مع أي مناخ أو طقس؛
- سهولة الرعاية؛
- معدل البقاء 100% عند الزراعة؛
- مقاومة الأمراض والآفات.
باختصار، السبب هو أن هذا الصنف ليس رقيقًا ولا مُتطلبًا، لذا لا يتطلب الكثير من الجهد أو الموارد لزراعته. وبالتالي، يكون النبيذ الناتج أقل تكلفة من النبيذ المصنوع من أصناف أخرى (رقيقة ومتطلبة). ومع ذلك، يجد الأوروبيون أن بيع نبيذ فاخر باهظ الثمن أكثر ربحية بكثير، وهذا هو سبب ظهور مثل هذه الخرافات.
موانع الاستعمال
لتوت ليديا العديد من موانع الاستعمال، منها ارتفاع مستوى السكر وحموضته. متى يجب تجنب تناوله؟
- مرض السكري؛
- بدانة؛
- قرحة المعدة؛
- أمراض الجهاز الهضمي مع زيادة الحموضة؛
- الإسهال المتكرر.
ولكن مرة أخرى، إذا كنت تستخدم ليديا في شكل كومبوت، أو مربى، وما إلى ذلك، فلن يكون هناك أي ضرر.
ما هي فوائد العنب الليدي؟
يحتوي توت ليديا على جميع الفيتامينات تقريبًا - PP، A، C، B6، E، وغيرها. ومن بين المعادن، تُعدّ الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد من أكثرها احتواءً على كميات كبيرة. كما يحتوي على مواد أخرى، مثل البكتين ومضادات الأكسدة وأحماض متنوعة ومغذيات نباتية وفلافونويدات وغيرها. لذلك، فإن تناول هذا النوع من التوت لعدة أشهر يُخفف من العديد من المشاكل الصحية.
ما هي الفوائد:
- يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي؛
- - له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب وحالة الأوعية الدموية؛
- يقوي جهاز المناعة؛
- يساعد على تنعيم التجاعيد الدقيقة؛
- يخفف من بقع الشيخوخة والنمش؛
- أثناء الحمل – يتطور الجنين بشكل أسرع وأفضل؛
- يخفف من حالة الاختلال الهرموني؛
- ينظف الجسم من السموم والرواسب والكوليسترول.
- يجدد الجسم بأكمله.
حسنًا، هذا كل ما في الأمر. الأهم هو أن تتذكر أن 100 غرام من التوت تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية (75 سعرة حرارية).