الفطر الأول في شهر يونيو

أهلاً بالجميع! في نهاية الأسبوع الماضي، ذهبنا إلى الريف لزيارة والدينا. كنا نخطط لقطف الفراولة، إذ أشيع أنها تنضج مبكراً. قررنا ركوب قارب عبر نهر الفولغا لنستكشف أماكن قطف التوت.

وماذا كنا سنفعل بدون صيد؟ نهر، قارب، محرك... وبالطبع، اشترينا أيضًا صنارات صيد وسلالًا للتوت.

مكان ووقت التجميع

كانت الرحلة في ١١ يونيو ٢٠٢١. لم نستيقظ باكرًا. أطلقنا القارب ببطء في تمام الساعة التاسعة صباحًا. كان الجو حارًا، لكن الأمطار هطلت لأربعة أيام في اليوم السابق، مما أعطى شعورًا قويًا بالحرارة والرطوبة العالية. شعرتُ وكأنني في بيت زجاجي.

إنه يوم غائم... قررت التقاط اللحظة - دخل قارب أحد الجيران إلى الإطار.

الموقع: منطقة سامارا، بالقرب من مدينة أوكتيابرسك.

كنا نعتقد أن الفطر يظهر متأخرًا بعض الشيء، وخاصةً في أغسطس، مع اقتراب أمطار الخريف. لذلك لم نكن نفكر في الفطر أصلًا.

اصطدنا أولاً، وكانت سمكة الزاندر تعضّ بغزارة. ثم سبحنا إلى الضفة الأخرى وبحثنا عن التوت. كانت جميع مواقعنا جرداء. أعني، كان التوت قد أزهر للتو، وما زال يحتاج إلى أسبوع أو أسبوعين لينضج ويكتسب لونه. الوقت مبكر جدًا. مع أنهم يبيعون بالفعل دلاء من الفراولة في سوقنا. من أين يحصلون عليها إذا كان الوقت لا يزال مبكرًا جدًا؟!

شعرنا بخيبة أمل في هذه المرحلة، فقد ملأنا الكثير من السلال، على أمل أن نلتقط بعض التوت، لكن لم يكن هناك أي شيء. توجهنا إلى القارب، على أمل رؤية أماكن أخرى، ربما نعثر على توت ناضج. ثم فجأة، نظرنا حولنا - وكان هناك الكثير من الفطر حولنا! من المؤسف أنني لم ألتقط صورة لتلك اللحظة (كان ينمو كالسجادة). لم يكن هناك وقت للتصوير. أسرعنا جميعًا للقطف! بصراحة، لستُ على دراية كبيرة به، لكن زوجي وأبي قالا إن جميع الفطر جيد (أبيض اللون) في تلك البقعة، لذا تمكنا من قطفه.

حجم ونوعية الفطر

العينات مبهرة حقًا! الفطر ضخم جدًا بالنسبة لي! والرائع أنه طازج ونظيف وخالٍ من الديدان.

جمعناها بسرعة. خمسة فطريات كانت سلةً ممتلئة! وجدنا أيضًا بعض الفطر الصغيرة، لكن معظمها كبيرة.

والفطر جميل. الأبيض منه أشبه بقصص الخيال - مرتب ومتناسق!

على الشاطئ

سأبتعد قليلاً عن الفطر لأريكم مكان قاربنا ومعدات الصيد الأخرى. وبينما كان "الشباب" يُغلقون القارب، ويتحركون ويستعدون، التقطتُ بعض الصور للمنطقة.

هناك قوارب أخرى راسية بجوار قاربنا. إنه مكان مريح، الجميع يعرف بعضهم البعض. حتى أنهم نصبوا كراسي.

على الجانب الآخر، توجد صناديق حديدية تحتوي على جميع أنواع معدات الصيد - صنارات صيد، سترات نجاة، أطواق نجاة، سترات، زيت محركات، إلخ. جميع الصناديق فولاذية ومقفلة بإحكام. يبدو أنه لا يوجد ما يُسرق منها، ولكن حتى هنا، يتمكن البعض من سرقة أشياء (سترات قديمة مثقوبة).

وهنا الجزء الداخلي من خزنتنا "الغنية":

كل شيء صدئ، لكن كل شيء مرتب. أبي يحرص دائمًا على الحفاظ عليه مرتبًا. على الرفوف أشياء صغيرة كالحبال والبكرات. بجانب الجدار، أوعية سوائل متنوعة (زيت، بنزين)، بالإضافة إلى قطع غيار متنوعة - مجداف، ومقاعد قوارب (قطع بسيطة من المطاط الإسفنجي). بالنسبة لي، الفتيات مجرد خردة. أما بالنسبة للرجال، فهذه أشياء سيحتاجونها في أي لحظة.

وماذا عن سترات النجاة؟ تُلزم القواعد بارتدائها على متن القوارب، أو بالأحرى على ركابها. وإلا، ستُغرّم.

بعد الصيد، عليك تنظيف القارب - كنسه، ومسح الغبار والأوساخ والقشور:

وهذا محركنا الصغير المتواضع. صغير وبطيء، لكنه سهل الحمل والنقل.

اسم المحرك هو هوندا ٢.٣. صوته مرتفع، لكنه يعمل بسلاسة منذ ٨ سنوات!

هذا ما نركبه. لدينا محركات أخرى أيضًا، محركات سوفيتية قديمة. لكنها ثقيلة جدًا، وقد توقف شبابنا عن حملها. صحيح أنها أسرع بأربع مرات، لكنها مُرهقة جدًا، ولسنا بحاجة للسفر لمسافات طويلة على أي حال.

جمعنا كمية كبيرة من الفطر. سلتان، وكيس بطاطس. كما وزّعنا المزيد في أكياس.

وصيدوا بعض الأسماك:

بالمناسبة، ينجح الناس في صيد السمك من الشاطئ بالقوارب. لا داعي للذهاب إلى أي مكان.

المعالجة والتنظيف

بالكاد وصلنا المنزل بكل ممتلكاتنا. ثم اضطررنا لمعالجة الفطر - غسله وفرزه وتقطيعه وطهيه (لكثرته، لم يكن يُحفظ نيئًا في المُجمد). يُقلل طهيه حجمه بمقدار الثلث. قطفه ممتع، لكن التعامل معه بعد ذلك مُرهق، خاصةً مع كثرة عدده!

فجلست في الحمام وبدأت بغسل وتنظيف وتقطيع هذا الجمال:

تناولتُ خمسةً منها! عانيتُ طوال المساء وطهوتُ طوال الليل.

أعجبني هذا الفطر "الصغير" جدًا. يكفي لإطعام جميع أفراد العائلة بفطر واحد فقط:

وكانت هناك أيضًا أشياء صغيرة، مثل الألعاب:

وبعد ذلك بدأ القطع:

لقد صادفت أيضًا هذه الفطر (كان والدي يجمعها):

يتحول لونها إلى الأزرق والأحمر عند قطعها، وعند ضغطها، تتحول إلى الأرجواني. تبدو جيدة كفطر، لكنني تخلصت منها. لا أحب المخاطرة. انزعج أبي قائلاً إنها لذيذة وآمنة. لكنني لا أخاطر في مثل هذه الحالات.

تحضير

وزّعتُ جميع شرائح الفطر (4 قطع) في أوعية سعة 10 لترات، وتركتها على نار هادئة طوال الليل مع التحريك المستمر. بحلول الصباح، كنتُ منهكًا! لكنني كنتُ قد حضّرتُ المربى. ثم برّد الفطر، و"سكبته" في أكياس وجمّدته كلٌّ على حدة.

وهذه هي الوجبات:

والفريزر كلاسيكي في أسفل الثلاجة:

من المناسب استخدام أكياس ذات الاستخدام الواحد للقلي أو حساء الفطر.

في سوقنا، سعر هذا الفطر ٦٠٠ روبل للكيلوغرام، وسعر الفطر ٢٥٠ روبل. لكن، كما تتخيلون، فطر البورسيني هو الأفضل!