النبق البحري من أكثر النباتات شيوعًا في سيبيريا. هنا، تنتشر غابات النبق البحري في كل مكان: حول المدينة، في الأراضي البور، على جوانب الطرق. ينمو هذا التوت الصحي في كل منزل ريفي. يزرع السكان أصنافًا كبيرة الثمار. ينتمي هذا النبات، الذي لا يحتاج إلى عناية كبيرة، والمقاوم للصقيع، إلى الفصيلة الهليونية. ينتشر بسرعة كبيرة عن طريق الماصات القاعدية. في منزلنا الريفي، ينبت النبق البحري في كل مكان - في أحواض البطاطس، وأحواض الفراولة، وحتى في الدفيئة، حيث نضطر باستمرار إلى اقتلاع البراعم الصغيرة.
أي شخص يرى لأول مرة شجرة صغيرة أو شجيرة بأوراق ضيقة خضراء رمادية اللون وفروع مغطاة بكثافة بالتوت البرتقالي الممدود سيفهم على الفور أنها نبق البحر.
النبق البحري ليس نباتًا جميلًا فحسب، بل هو أيضًا نبات مفيد، يُصنف كنبات طبي وله خصائص علاجية. تحتوي ثماره على العديد من المواد الحيوية الفعالة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. كما تُستخدم أغصانه وأوراقه كمواد خام طبية.
ليس من المريح جدًا قطف التوت، نظرًا لوجود الأشواك على الفروع، والفواكه نفسها تستقر بإحكام على الفروع.
يستخدم الكثيرون أدوات خاصة لحصاد نبق البحر وقطع الأغصان مع ثمارها. نقطف الثمار يدويًا أو نقطعها بعناية بالمقص.
تتميز ثمار الأناناس السيبيري، المعروف باسم نبق البحر، بنكهة مميزة تجمع بين الحلو والحامض، مع رائحة خفيفة من الأناناس. وتحتوي الثمرة على بذرة صغيرة، يُنصح بتناولها أيضًا.
تحتوي هذه البذرة على العديد من المواد المفيدة. كثير من الناس لا يحبون نبق البحر، لكنني أعشق هذا النوع من التوت.
ماذا نصنع من نبق البحر؟
- كومبوت لفصل الشتاء زجاجات سعة ثلاثة إلى أربعة لترات. يُعدّ هذا الكومبوت اللذيذ من أوائل المشروبات التي يُنصح بتناولها قبل حلول الشتاء.
- عصير منزلي الصنع يُغلى التوت الطازج أو المُجمد في الماء الساخن لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُصفى المزيج في قدر آخر باستخدام مصفاة، ويُعصر التوت. يُعاد اللب إلى الماء ويُترك حتى يغلي، ثم يُصفى مرة أخرى. يُضاف العسل أو السكر إلى العصير الناتج حسب الرغبة، ويُخفف بالماء.
هذا المشروب لذيذٌ ومنعشٌ ويُروي العطش. والأهم من ذلك، أنه صحي.- نبق البحر غني بفيتامين ج والكاروتين وعناصر غذائية أساسية أخرى. لذلك، يُنصح بتناول هذا العصير خلال نزلات البرد الموسمية والأمراض الفيروسية. فهو يقوي جهاز المناعة ويمنح الجسم الطاقة.
- هذا المشروب مفيد لمرضى القلب والأوعية الدموية. تُخفّض ثمار نبق البحر ضغط الدم والكوليسترول، وتُقوّي جدران الأوعية الدموية، وتُنظّم مستويات السكر في الدم. تُساعد الأحماض الدهنية الموجودة في الثمار على تكسير الدهون، مما يمنع تراكم رواسب دهنية جديدة.
- يعمل نبق البحر على تسريع عملية التمثيل الغذائي وله تأثير ملين خفيف.
- التوت أو العصير مفيد للمرأة الحامل – يحتوي نبق البحر على حمض الفوليك وفيتامين E، اللذين لهما تأثير مفيد على جسم المرأة.
- شاي صحي في الشتاء، يُسكب الماء المغلي على التوت المجمد والأوراق المجففة، ويُنقع ويُشرب. في الصيف، يُنقع في أوراق وتوت طازجة. يُقوي هذا الشاي الجسم، ويُحسّن المزاج، ويزيد الإنتاجية، ويُجدد الشباب. كما يُفيد الشعر، فيجعله أكثر صحة ولمعانًا ونموًا أسرع.
- تجميد التوت (تحتفظ بما يصل إلى 90٪ من خصائصها المفيدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة، باستثناء فيتامين C؛ حيث يتم فقدان حوالي 20٪ من هذا الفيتامين أثناء التجميد).
- تجفيف الأوراقوالتي نقوم بحصادها في شهر يونيو أو أثناء الحصاد.
تتميز أوراق نبق البحر بخصائص مضادة للالتهابات. يمكن استخدام منقوع أو مغلي الأوراق والأغصان كغرغرة لالتهاب الحلق، وغسول للفم لعلاج التهاب الفم. كما يمكن استخدامه ككمادة لالتهاب المفاصل، ومشروب لعلاج النقرس. تعمل الثمار والأوراق على إزالة حمض البوليك وحمض الأكساليك من الجسم، مما يُخفف الألم.
وصفة المنقوع هي كما يلي: أضف ملعقتين كبيرتين من الأوراق المجففة والأغصان المقطعة إلى 0.5 مل من الماء، واتركه حتى يغلي، ثم انقعه لمدة ساعة ونصف. تناول ربع كوب ثلاث مرات يوميًا أو نصف كوب مرتين يوميًا. يمكن استخدام المنقوع لتنظيف الوجه وحب الشباب والجروح. - أيضا من ثمار نبق البحر يقومون بتحضير المربى والهلام والجيلاتينأحب الكفير مع النبق البحري؛ إنه مشروب صحي جدًا. ببساطة، أضيف التوت المهروس إلى كوب من الكفير. أحيانًا أضيف التوت إلى الفطائر. إليكم فطيرة بالراوند والتفاح والنبق البحري.
لم أصنع زيت نبق البحر من قبل، مع أنني عندما أقطف ثماره، أشعر برغبة في صنعه بنفسي. فالجميع يعرفه! يُستخدم لعلاج العديد من الأمراض، ولعلاج الجروح والحروق. كما يُستخدم في مستحضرات التجميل (في الكريمات والشامبوهات والأقنعة). ربما سأجرب صنع زيت نبق البحر بنفسي يومًا ما. 
هل هناك موانع لاستخدام نبق البحر؟
التوت آمن بكميات صغيرة، ولكن كميات كبيرة من التوت أو العصير يمكن أن تسبب النزيف، وانخفاض حاد في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، وانخفاض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
يُعدّ عدم التحمّل الفرديّ موانعًا أيضًا. ينبغي استهلاك كلّ شيء باعتدال، وعندها ستعود هذه التوتة الصحيّة بالفائدة فقط.
في طفولتي، كنت أكره نبق البحر بسبب مذاقه اللاذع (كشيء طبي، على ما أظن... هذه هي رائحة خزانة أدوية جدتي دائمًا). هل صحيح أن عصير نبق البحر له رائحة الأناناس؟
يُضفي عصير نبق البحر رائحةً تشبه رائحة نبق البحر والعسل عند إضافة العسل إليه، لكن مذاقه يُظهر نفحات خفيفة من الأناناس. أما إذا كنت ترغب في نكهة الأناناس، فيمكنك إضافة عصير الأناناس الطازج إلى المشروب.
شكراً على الرد! أفكر في طلب عصير نبق البحر من والديّ العام المقبل. هما حالياً يديران منزل جدتي، وهي من تتولى إدارة الأمور.
هل يُمكن صنع عصير النبق البحري باستخدام عصارة، أم يجب تحضيره يدويًا؟ اشترينا واحدة فقط هذا العام، ولم نعصر أي شيء آخر سوى عصير الطماطم. أتساءل إن كان بإمكاننا إضافة التفاح أو المشمش إلى النبق البحري. هل تعتقد أن ذلك سيُفسد النكهة؟ هل جربت ذلك من قبل؟ من المؤسف أن التوت يُهدر. كانت صديقة جارتي تأتي إلى منزل جدتي وتجمع أغصان شجرة النبق البحري. كانت تُهرس التوت مع السكر. الآن، أخذها أطفال الجيران إلى المنزل، فلا أحد يأكل النبق البحري، وهو صحي جدًا!
حسنًا، سأقول إن نبق البحر لا يوجد فقط في سيبيريا، بل ينمو جيدًا في الجنوب أيضًا. عندما كنتُ طالبة في المدرسة، كنتُ أعيش في منطقة كراسنودار (بالقرب من ييسك)، وكان نبق البحر موجودًا هناك! أتذكر أننا كنا نذهب لجمع كميات كبيرة منه كل عام خلال موسمه. كانت أمي تُحضّر دائمًا المربى - كميات كبيرة منه. وكانت تُحضّر زيت نبق البحر بنفسها، والذي كنا نستخدمه لعلاج أمراض مختلفة. ولكنه كان مفيدًا لي بشكل خاص، في صغري، في علاج الحروق والجروح.
شكراً على هذه المقالة؛ لقد اكتشفتِ الكثير من الأشياء الجديدة. على سبيل المثال، النسخة الشيقة مع الشاي والكومبوت والعصير. أريد تحضير بعضها هذا العام أيضاً.