لا تقل فوائد قمم الجزر للإنسان عن فوائد الخضراوات الجذرية نفسها. فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن نادرة لا توجد في الخضراوات الجذرية، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى المفيدة، ومواد أخرى. وتتميز قمم الجزر بخصائص طبية، إذ تُقوي جهاز المناعة، والعظام والعضلات، وجدران الأوعية الدموية، والجهاز البولي التناسلي.
يُحسّن الهضم والرؤية، بالإضافة إلى صحة البشرة والأظافر والشعر. يُمكن استخدام أوراقه المجففة لغسل الشعر. ببساطة، صُبّي الماء المغلي على أوراقه المجففة أو الطازجة، ثم برّديها، وصفّيها، ثم اشطفي شعركِ بعد غسله.
تتميز رؤوس الجزر بخصائص مطهرة وشفائية للجروح. يمكن استخدام منقوعها لعلاج الجروح، والغرغرة لعلاج التهاب الحلق، وغسول الفم لعلاج التهاب الفم. يُعدّ شاي ومشروبات ومغلي قمم الجزر مفيدةً للجهاز القلبي الوعائي، إذ تُخفّض ضغط الدم، وتُقوّي جدران الأوعية الدموية، وتُزيل لويحات الكوليسترول.
لعلاج الجهاز التناسلي، والتهاب البروستاتا، والدوالي، والبواسير، يُمكن تحضير منقوع من قمم الجزر. أضف ملعقة كبيرة من القمم المفرومة إلى 300 مل من الماء المغلي، واتركها منقوعة لمدة ساعة، ثم صفِّها، واشرب 100 مل ثلاث مرات يوميًا. مدة العلاج أسبوعين.
لا يدخر سكان الصيف والبستانيون جهدًا في حمل دلاء ثقيلة وعلب سقي، وحفنات من العشب المقطوع، وغالبًا ما ينتهي بهم الأمر بالبواسير. عانيتُ من حالة مماثلة، استدعت زيارةً للعيادة، فبالإضافة إلى التحاميل والحبوب، عالجتُ نفسي بمشروب منقوع من قمم الجزر.
يمكن تحضير شاي قمم الجزر من الخضراوات الطازجة صيفًا، أو تجفيفها أو تجميدها للاستخدام في الشتاء. للوقاية، يُنصح بشرب هذا الشاي مرتين يوميًا لمدة أسبوع. يتميز بتأثير مُليّن ومُنقّي خفيف، ويُساعد على تجديد الفيتامينات، ويُقوي جهاز المناعة. يُسهل سكب كوب من الماء المغلي على غصن من قمم الجزر، وتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقة، ثم الاستمتاع بمشروب صحي.
بالطبع، ليس من الضروري العلاج الذاتي، ويجب عدم إساءة استخدام الشاي المصنوع من القمم، حيث أن هناك موانع، بما في ذلك عدم تحمل الفرد، والحمل، والرضاعة الطبيعية.
تعتبر قمم الجزر صالحة للأكل ويمكن إضافتها إلى الحساء والمرق والمخللات.
قمت بتحضير توابل للحساء والمرق من الجزء العلوي من الخضروات الجذرية - قمت بتقطيع الجزء العلوي والخضروات الجذرية بشكل ناعم ووضعتها في كيس وقمت بتجميدها.
جففتُ رؤوس جزر مفرومة ناعماً، وسأخلطها مع خضراوات مجففة أخرى لإضفاء نكهة عشبية عطرية هذا الشتاء. جففتُ رؤوس جزر كاملة لأغراض طبية.
نضيف أيضًا رؤوس الجزر إلى كومة السماد بعد الحصاد. فغنيّها بالفيتامينات والمعادن يُثري السماد.