هذا التوت هو الأكثر شعبية بين البستانيين. في بعض المناطق، يُطلق عليه اسم "الفراولة"، وفي مناطق أخرى "الفراولة"، وفي مناطق أخرى "فيكتوريا".
فراولة الحديقة هي توتي المفضل. عندما كنت صغيرًا، كنت أقطف كل صيف، خلال موسم الفراولة، وعاءً من هذا التوت العطري، وأغسله، وأتناوله على الفطور. الآن، حفيدي، كلما وصل إلى منزلنا الريفي، يقطف التوت ويستمتع به أول شيء في الصباح.
عندما اشترينا أول منزل ريفي لنا، كانت معظم الأرض مزروعة بالفراولة. كان الملاك السابقون يزرعون الفراولة للبيع.
خلال موسمنا الأول، جمعنا ٢٣ دلوًا من التوت. أكلنا حتى شبعنا، وصنعنا المربيات والكومبوت، وجمّدنا التوت لفصل الشتاء، وشاركنا الحصاد مع الأهل والأصدقاء.
قلّصنا حجم المزرعة لاحقًا؛ فلم نكن بحاجة إلى الكثير من التوت. كانت مزرعتنا الريفية تبعد 40 كيلومترًا عن المدينة، في التايغا. نمت الفراولة هناك جيدًا، ولم تتجمد، وكان الحصاد دائمًا. كنا نعيد زراعتها من حين لآخر، لكنها لم تتطلب عناية خاصة، ولم نُسمّدها، ولم نلاحظ أي آفات. كنا نقتلع العشب، وإذا كان جافًا جدًا، كنا نسقيه.
كنا نأتي إلى المنزل مرة واحدة في الأسبوع لمدة يوم واحد، وفي المساء كنا نعود إلى المنزل.
لدينا الآن منزل ريفي داخل حدود المدينة، نقضي فيه كل يوم، ونعود بعد العمل، ونقضي فيه جميع عطلات نهاية الأسبوع. نزرع أيضًا الفراولة في المزرعة، لكنها هنا تتطلب عناية إضافية. ولضمان حصاد جيد، أبدأ بالعناية بها منذ أوائل الربيع. تتجمد في الشتاء، وتتعرض لهجمات السوس والعث. كما تتغذى حشرات أبو مقص والرخويات وطيور القلاع الشرهة على التوت.
في الربيع، وبينما لا يزال الثلج يتساقط، أغطي المزروعات بمادة تغطية لمنعها من التجمد طوال الليل. عندما تنمو الشجيرات قليلاً، أُفكك التربة، وأُسمدها بالنيتروجين واليوريا، وأضيف السماد والرماد، وأُضيف سمادًا عضويًا للفراولة. أسقي بانتظام، وأزيل الأعشاب الضارة، وأُغطيها بالنشارة. كما أرشّ مبيدات الآفات؛ فإذا لم يُفعل ذلك في الوقت المناسب، ستُفسد السوسة معظم المحصول.
لدينا أربعة أحواض صغيرة في أرضنا - إحداها قديمة جدًا، تضم صنف كوبتشيكا وصنف إيرما دائم الإثمار. هذا العام، خططتُ لإزالة الشجيرات بعد الحصاد؛ إذ كانت الفراولة تزهر بغزارة. لكن الأمطار هطلت بغزارة طوال شهر يونيو، مما أدى إلى تعفن بعض جذور النباتات. ماتت جميع النباتات تقريبًا. أزلنا جميع النباتات والجذور من هذا الحوض، وحفرنا التربة، وسقيناها بمحلول فيتوسبورين، وزرعنا سمادًا أخضر - الخردل الأبيض.
هناك أيضًا شجيرات توت تنمو على طول الطريق، حيث زرعتُ أنواعًا مختلفة - لامبادا، وماريشكا، وغارلاندا ريمونتانتنايا، وفراولة الغابة - عطرية ولذيذة. لكنني لم أحب هذه الأنواع؛ فهي أوراقها صغيرة، وثمارها قليلة، وتُستخدم غالبًا في المربى. أخطط لإزالة هذه الفراولة أيضًا.
أفضل حوض يقع بجانب الدفيئة؛ حيث تنمو أفضل أنواع الفراولة، والثمار الكبيرة، والنباتات الأم القوية التي أقتطف منها نباتات جديدة. يبدأ الثمار الأولى بالنضج هناك دائمًا، ومن بين الأنواع التي تنمو هناك: كونراد بوبيديتيل، وزينغا زينغانا، وفيستيفالنايا روماشكا، وإيرما، وكوبتشيكا ستروبيري. يبلغ عمر هذا الحوض عامين.
بنينا حوضًا رابعًا الصيف الماضي، وغطينا التربة بمادة تغطية سوداء. زرعتُ أفضل الشجيرات، لكن تجربتي باءت بالفشل. تحت الغطاء، ماتت جميع الشجيرات تقريبًا، إما متجمدة أو غارقة. في الربيع، اضطررتُ لإعادة زراعة الشجيرات المفقودة بنباتات صغيرة جمعتها من جميع الأحواض. كانت بعض الشجيرات مثمرة للغاية، لكن بعضها الآخر كان عقيمًا. سأضطر لإزالتها وإعادة زراعة نباتات جديدة مكانها. أزلتُ مادة التغطية السوداء.
بدأت التوت تنضج في شهر يونيو، وكانت الأولى هي الأكبر حجمًا، ولكن بسبب الرطوبة الزائدة، تعفن العديد من التوت.
كنا نحصد الفراولة يوميًا، ونأكلها طازجة، ونخزنها لفصل الشتاء. صنعتُ بعض المربى، وجمّدتُ بعضها كاملة، وخلطتُ الباقي بقليل من السكر.
وقد ابتكر حفيدي هذه الحلوى: قطع التوت إلى شرائح، وسكب الحليب المكثف عليها، ووضع الشوكولاتة المذابة في الأعلى، ثم تجميدها.
لقد قمت أيضًا بتجفيف سبلات الفراولة - ما يسمى بالسيقان - فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات، وسنشرب شاي الفراولة.
ما هي فوائد الفراولة؟
الفراولة غنية بفيتامينات ب، ج، أ، هـ، وفيتامين ب، التي تُقوي جهاز المناعة، وتحمي من نزلات البرد والإنفلونزا، وتمنع ظهور الخلايا السرطانية، وتُجدد شباب البشرة (أقنعة التوت)، وتُخفف التجاعيد، وتُحسن البشرة. تُساعد هذه الفيتامينات على تخفيف التوتر، وتحسين المزاج، وتقليل الأرق، وتهدئة الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى الفيتامينات، تحتوي الفراولة على العديد من المعادن (الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والصوديوم، والحديد) ومركبات أخرى - وكلها لها تأثير مفيد على الجسم - فهي تقوي القلب والأوعية الدموية، وتحمي من السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم، وتنقي الدم، وتحسن وظائف المخ.
تعتبر أوراق الفراولة وسبلاتها غنية أيضًا بالفيتامينات، ويتم تجفيفها واستخدامها على شكل شاي أو مشروب.
هذا الشاي مُدِرٌّ للبول، ويُخفِّض الكوليسترول الضار وضغط الدم، ويُقلِّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويُخفِّف التوتر والانفعال والتعب، ويُفيد في الوقاية من نزلات البرد. كما يُفيد شاي الفراولة في علاج آلام المفاصل، وداء العظم الغضروفي، والنقرس.