كافيار الباذنجان هو طبقنا المفضل، فهو لذيذ وطري للغاية، وسهل التحضير. أستخدم الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر والثوم. هذه هي الخضراوات التي استخدمتها (جميعها عضوية، قطفتها من الحديقة):
قمت بتقشيرهم جميعًا وتقطيعهم أو بشرهم وإرسالهم للقلي بشكل منفصل.
وبعد ذلك، قمت بتقطيعه في مفرمة اللحم، ولكن ليس كثيرًا.
وضعته في مرجل، وطهيته، وأضفت إليه الملح والفلفل.
لقد قمت أيضًا بهرس الطماطم باستخدام الخلاط، لذلك تشكلت رغوة أكبر من تلك التي تكونت عند فرمها في مفرمة اللحم، وهذا ليس جيدًا جدًا.
وضعته في مرطبانات، وأنا الآن أستمتع بهذه الحلوى اللذيذة. لا أضيف خلًا أو حمضًا، كما يفعل جاري، ولا ينتفخ أيٌّ من المرطبانات. أحيانًا أضيف أعشابًا، مما يُضفي نكهةً زاهية، وعندما أُخرج الخضراوات من المقلاة، أضعها دائمًا في مصفاة لتصفية الزيت، وإلا سيصبح الكافيار دهنيًا جدًا.
وأخيرًا، هذا هو جوهر الفلفل الحلو الذي وجدته - معجزة الطبيعة.
