ما هو فطر الفلامولينا الذي ينمو على الشجرة وهل يمكن تناوله؟

في أوائل نوفمبر، سألتني جارتي: هل الفطر الذي ينمو على الأشجار صالح للأكل؟ فأخبرتها أن ذلك يعتمد على نوعه. ثم أخذتني إلى حديقتها وأرتني هذا الفطر. هكذا يبدو:

اتضح أنها تُسمى فلامولينا (لأنها تنتمي إلى هذا الجنس)، وتنتمي إلى فصيلة ريادكوفي، وهي جزء من مجموعة فطر الشتاء. وهي فطر صالح للأكل تمامًا من مملكة الفطر، حيث يمكن سلقه وقليه وتخليله وتعليبه. جفف و تجمدنعم و يحفظ يمكن أن يتم ذلك بطرق مختلفة.

من المستحيل الخلط بينها وبين أنواع أخرى من الفطر. ويرجع ذلك إلى موسم نموها. فهي تنمو وتُثمر من نوفمبر إلى مارس، ومن هنا جاء اسمها، فطر الشتاء. ببساطة، تظهر هذه الفطريات بعد اختفاء أنواع أخرى من الفطر.

أين يمكن العثور عليها؟

تنمو فطريات العسل الشتوية بشكل رئيسي على الأشجار القديمة وجذوعها والخشب الميت. تفضل أشجار الحور والصفصاف وغيرها من الأشجار المتساقطة الأوراق. توجد في الحدائق والمتنزهات والأزقة وبالقرب من المسطحات المائية والغابات.

تتم عملية الثمار حصريًا في مجموعات، وغالبًا ما تنمو الفطريات معًا.

وصف موجز لفطر العسل الشتوي

يتميز هذا الفطر بمظهره الجذاب. ومن مميزاته:

• قبعة. في بداية موسم النمو، يكون الغطاء نصف كروي الشكل، ثم ينتشر لاحقًا. لونه عسلي، مائل للأصفر البني، ويعتمد بشكل كبير على نوع الشجرة التي ينمو عليها. يتراوح قطره بين ٢ و١٠ سم، حسب العمر.
• سطح. في الطقس الجاف، يكون جافًا، أما في الطقس الرطب، فيُغطى بطبقة لزجة. إذا نضج الفطر، فستتكون عليه بقع بنية اللون بسبب زيادة الرطوبة.
• لب. إنه مائي قليلاً، ذو لون كريمي، لكنه يتمتع برائحة ونكهة الفطر اللطيفة.
• الجسم الثمرى. وهو من نوع ساق القبعة، يقع في المنتصف أو بشكل لامركزي.
• السجلات. ليست متقاربة جدًا. إنها متحدة ولونها كريمي. كلما كان الفطر أقدم، كانت الخياشيم أغمق.
• رجل. ينمو بطول يتراوح بين ٢ و٧ سم، وقطر يتراوح بين ٣ و١٠ مم. ساقه أنبوبية كثيفة، أسطوانية الشكل، ولونها مشابه للقبعة، ولكنه أغمق قليلاً عند القاعدة. ساقه صلبة، لذا يُفضل قطعها فورًا بدلًا من طبخها. حتى السلق المطول لا يُجدي نفعًا.

مسحوق الأبواغ فاتح اللون، ولا يترك أي بقايا. الفطر في صورتنا مطابق للوصف، لذا فأنا متأكد من صحة الفطر. لا أعرف إن كان جاري قد صنع شيئًا منه، لكنني سبق لي زراعته. وقد وصفتُ كيفية القيام بذلك في هذه المقالة. شرط.