مرحبًا!
أود أن أقول مباشرةً إنني من مُحبي النباتات الطبية، ولكن ليس إلى حد التعصب، بل في حدود المعقول. لذلك، أسعى جاهدًا لزراعة الأعشاب الأكثر فائدةً وانتشارًا في روسيا في حديقتي. علاوةً على ذلك، فإن العديد منها مفيدٌ ليس فقط لصحة الإنسان، بل له استخداماتٌ أخرى أيضًا.
أود اليوم أن أتحدث عن خردل ساريبتا، الذي ينمو في كل مكان تقريبًا. يُستخدم في مجالات متنوعة، مثل التجميل، والطب الشعبي، وعلم الصيدلة الرسمي، وفي المنزل، وحتى في الحديقة. وقد أثبت علماء من جميع أنحاء العالم فوائد هذا النوع من الخردل منذ زمن طويل. اقرأ المزيد عن فوائد وأضرار هذا النبات. هنا.
وصف موجز للثقافة
ينتمي الخردل إلى فصيلة الكرنبيات (الصليبيات) من النباتات الحولية، لذا يجب زراعته سنويًا. أو يمكنك ترك العملية لقوى الطبيعة - فالرياح ستُبدّد البذور، لكن العشب سينمو عشوائيًا.
المميزات:
- ارتفاع الساق - من 50 إلى 150 سم، ولكن يمكن أن يكون أعلى؛
- نظام الجذر هو من النوع المحوري، يصل عمقه إلى 3 أمتار، وهو قوي، لذلك من الصعب إتلافه؛
- الساق مستقيمة وعارية، والفروع عند القاعدة نفسها؛
- الأوراق معنقة، كاملة في البداية، ثم تصبح محززة وريشية، خضراء اللون، وخاصة في الأسفل، ولكن قد يكون لها طلاء مزرق في الأعلى؛
- الزهور صغيرة جدًا وصفراء اللون، وتقع في نورة زهرية الشكل؛
- بتلات - لها انحناءات على الحواف؛
- العقيق - عادة ما يكون أفقي المظهر؛
- الثمرة على شكل قرون، درنية ورقيقة؛
- البذور – بنية اللون، حمراء اللون، صغيرة، فترة النضج – من نهاية أغسطس.
أود أن أذكر بشكل خاص البذور. على عكس أي محصول آخر، تحتفظ بصلاحيتها لمدة تصل إلى عشر سنوات، ما يعني إمكانية تخزينها لفترة طويلة.
كيف ظهر الخردل في روسيا؟
جُلب إلينا خردل ساريبتا من آسيا مع الكتان والدخن. في ذلك الوقت، اعتبره المهندسون الزراعيون عشبة ضارة، فكافحوا المحصول بنشاط. إلا أن السكان المحليين في منطقة الفولغا السفلى تعلموا معالجة البذور وبدأوا باستخدام الجزء الأخضر من النبات. في عام ١٨١٠، زرع المستوطنون الألمان عدة حقول بالخردل، وبعد ذلك افتُتحت معصرة زيت الخردل.
يُطلق على الخردل اسم "ساريبتا" لأنه زُرع لأول مرة قرب قرية ساريبتا. ولا يزال البعض يُطلق عليه اسم "روسي".
من الأمور التي تلفت انتباهي أيضًا أن خردل ساريبتا يُعتبر نباتًا مزروعًا، ويُستخدم في صنع مسحوق الخردل، ولكن عند وجوده بين محاصيل أخرى، يُعتبر عشبًا ضارًا. يا لها من مفارقة!
بالمناسبة، إذا كنت مهتمًا، فاطلع على المقالات حول كيفية صنع مسحوق الخردل من البذور (تجد هنا أيضًا بعضًا من أشهى وصفات صلصة الخردل). وإذا كنت ترغب في زراعة الخردل بنفسك، فهناك مواضيع تتناول الإرشادات الأساسية للزراعة والعناية.
لدينا عشبة ضارة تنمو في منزلنا الريفي. لم أكن أعلم أنها خردل ساريبتا.