ما هو المهم الذي يجب مراعاته عند اختيار صنف البنجر للزراعة؟

اليوم أريد أن أشارككم القواعد لاختيار البنجر قبل الزراعة - ما هو الأكثر أهمية الذي يجب مراعاته.

المؤشر الرئيسي لاختيار صنف البنجر هو الغرض من استخدامه - لتغذية الماشية أو تحضير البرش أو السلطة (اختلاف (رائع!)). يُعدّ محتوى السكر في الخضراوات الجذرية وفترة نضجها عاملين مهمين أيضًا. كما تُعدّ الظروف المناخية مهمة، إذ لا تنمو جميع الأصناف في ظروف باردة.

أفضل الأنواع

يستخدم البنجر السكري عادة في الغذاء، ويصنف إلى 3 أنواع:

• تعتبر السكارينا الأكثر حلاوة (21.5٪ سكر)، ولكن العائد منخفض؛
• إنتاجية السكر (18.5%)، متوسط ​​مستوى المحاصيل الجذرية؛
• منتج (16.5% حلاوة) – يمكنك جمع أكبر قدر من الفاكهة.

لكل صنف مزاياه وخصائصه وعيوبه. كذلك، لكل شخص احتياجاته الخاصة من الخضراوات، لذا يكاد يكون من المستحيل تحديد النوع الأنسب، ولكن يمكن مقارنتها بناءً على معايير مختلفة.

حسب وقت النضج

أفضل أنواع البنجر المبكر النضج:

• ليبيرو. هذا النبات الجذري مستدير، أملس، ولونه أحمر. لحمه غني بالعصارة وخالٍ من الحلقات الباهتة. يزن حوالي 250 غرامًا، وله إنتاجية عالية، ومدة صلاحية ممتازة.
• مربى الخل. يُحفظ لفترة طويلة نسبيًا دون أن يفسد. ثماره مسطحة، ذات لب أحمر داكن، حلوة المذاق، ومتماسكة. يزن ما بين 400 و500 غرام، ويُعتبر من الخضراوات الكبيرة.
• A-463 لا مثيل لها. جذورها مسطحة، ولبّها أحمر-بورجوندي. هذا الصنف هو الأكثر مقاومةً للصقيع، ويسهل زراعته في خطوط العرض الشمالية. يزن ما بين 350 و400 غرام.

متوسط ​​فترة النضج:

• لاركا. جذورها مستديرة، ولبّها كثير العصارة، أحمر اللون. زُرعت هذه النبتة في هولندا، وتتميز بفترة صلاحية طويلة، إذ يبلغ وزنها حوالي 300 غرام.
• شقة نوسوفسكايا. يقاوم درجات الحرارة العالية، وله لحمٌ كثير العصارة وكثيف وأحمر اللون. ثماره مسطحة الشكل، وزنها 300 غرام، ومدة صلاحيتها طويلة.
• امرأة سوداء. صنف عالي الغلة، ذو جذور طويلة حمراء داكنة. يزن ما بين 450 و500 غرام، وله لب داخلي أرجواني محمرّ كثير العصارة.
• ذو بشرة داكنة. ثمرة كبيرة يصل وزنها إلى نصف كيلوغرام، ذات لحم أحمر أرجواني كثير العصارة، وشكل مسطح. قشرتها حمراء داكنة.
• بوهيميا. تتميز الثمار بقشرة عنابية ولحم أحمر داكن، وشكلها مستدير، ويصل وزنها إلى 0.5 كجم. وتتميز بفترة صلاحية ممتازة ومقاومة للآفات والذبول.

الأصناف المتأخرة:

• صنف ذو براعم واحدة. خضراوات جذرية مستديرة، ذات لحم أحمر طري وعصير. تتميز هذه الشمندر بطعمها الحلو وغلائها الممتاز.
• رينوفا. شكلها أسطواني وبيضاوي، ولبّها متماسك بلون بنفسجي داكن. قشرتها وردية داكنة، ويزن ما بين 300 و350 غرامًا. من خصائصها الإنتاجية العالية ومدة الصلاحية الطويلة.
• أتامان. هذا الصنف يتحمل الصقيع جيدًا، ويتمتع بفترة صلاحية طويلة، وهو أسطواني الشكل وصغير الحجم (حتى 300 غرام). لحمه بلون عنابي موحد، طري وعصير.
• اسطوانة. جذورها بيضاوية-أسطوانية الشكل، يصل طولها إلى 15-16 سم، ووزنها 250 غرامًا. لحمها طري، غير كثيف، ولونها أحمر داكن. تتميز بغلة عالية ومقاومة للأمراض.

من خلال الحفاظ على الجودة

تُحفظ الأصناف المتأخرة النضج بشكل أفضل، ولكن هناك أصناف أخرى تتمتع بفترة صلاحية أطول. أيها الأنسب للتخزين طويل الأمد؟

• كروسبي. يتميز بلون أحمر داكن، وشكل دائري مسطح، ولحمه كثير العصارة مع حلقات بيضاء ووردية. يصل وزنه إلى 0.6 كجم، وهو صنف متوسط ​​الموسم.
• الرقة. ينضج في ١١٠ أيام، يتميز بغلة وفيرة، وقشرة داخلية أرجوانية رقيقة، وشكل أسطواني. يزن من ١٥٠ إلى ٢٥٠ غرامًا.
• السيدة روجيت F1. الجذور مسطحة ومستديرة، تزن حوالي ٥٠٠ غرام. لحمها أحمر داكن، كثير العصارة، وطري، مع حلقات وردية فاتحة.
• فتاة غجرية. الخصائص: إنتاجية عالية، خالية من الألياف الخشنة. اللون: أحمر داكن، الوزن: حتى ٢٥٠ غرامًا، لحم طري وعصير.
• صاروخ F1. الثمرة أسطوانية الشكل، وزنها 200-250 جرام، لها داخل أحمر غني بدون حلقات فاتحة، طرية وعصيرية.

يشير تصنيف F1 إلى أن هذا الصنف ينتمي إلى جيل جديد من الهجائن التي تجمع بين أفضل صفات آبائها. ومع ذلك، هناك عيب كبير: الحاجة إلى شراء البذور سنويًا، إذ ستفقد أصناف البنجر الجديدة خصائصها المفيدة عند حصادها.

حسب الذوق

تُحدد نكهة الشمندر بمحتواه من السكر، إذ يُستخدم هذا النبات في الأطباق اللذيذة والعصائر وأغذية الأطفال (كمكمل غذائي). تُعتبر الأنواع التالية الأفضل لهذا الغرض:

• برافو. صنفٌ دائريّ وفير الغلة، ذو لحمٍ أحمر داكن وعصيريّ. يمتاز بفترة صلاحية طويلة نسبيًا، ويُعتبر صنفًا منتصف الموسم.
• القوزاق. شمندر مبكر النضج، يزن ما بين 300 و350 غرامًا. ثمرته أسطوانية الشكل، بلون عنابي داكن من الداخل. لا تحتوي على حلقات أو ألياف خشنة. يتميز بغلة عالية ومدة صلاحية طويلة.
• معجزة عادية. لحمها أحمر غني، وطعمها كثير العصير وحلو. جذرها مستدير.
• مولاتو. تتميز الثمرة بشكلها الدائري المثالي ونضجها المتوسط ​​ولحمها الأحمر الفاتح، ويتراوح وزنها بين 150 و350 جرامًا.

أُركّز دائمًا على جميع هذه المؤشرات. ولأنني أزرع البنجر لأغراض مُختلفة، أزرع دائمًا من ٣ إلى ٥ أصناف في المرة الواحدة.