خل التفاح هو نوع من الخل، وهو مادة حافظة طبيعية يتم الحصول عليها عن طريق تخمير عصير التفاح.
أثناء عملية التخمير، تتكون بكتيريا نافعة، تُحوّل سكريات خل التفاح إلى كحول. ثم، خلال عملية التخمير الإضافية، تتكون أحماض قيّمة من الكحول. كما تُنتج إنزيمات وبروبيوتيك نافعة أثناء عملية التخمير. يمكنك قراءة كيفية صنع خل التفاح في المنزل. هنايتم استخدام التفاح في الطبخ.
يعتبر خل التفاح غنيًا بالمعادن - الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وغيرها من المواد الضرورية للعمل الطبيعي لجسمنا.
يحتوي الخل على الأحماض: الماليك، الستريك، الخليك، الأكساليك، اللاكتيك، والفوليك.
يحتوي أيضًا على فيتامينات قيّمة مفيدة جدًا للإنسان. يُقوّي فيتامين أ جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية، ويمنع الشيخوخة المبكرة، ويقي من الإصابة بالسرطان وإعتام عدسة العين.
فيتامين C (حمض الأسكوربيك) يحمي خلايا الجسم ويجددها، ويشارك في تركيب الكولاجين، ويقوي الأسنان والعظام والبصر وجدران الأوعية الدموية، ويزيد من مقاومة العدوى.
فيتامينات ب – ب1، ب2، ب12، ب6 – تزود الجسم بالطاقة، وتحسن عملية التمثيل الغذائي، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
كيفية استخدام خل التفاح في المنزل
يُستخدم خل التفاح في المنازل منذ مئات السنين، فهو مُطهّر ومعقّم. يُعدّ محلول الخل والماء ممتازًا لتنظيف البقع، وإزالة الروائح، والقضاء على البكتيريا والعفن. يُمكن استخدامه لتنظيف المنازل، والثلاجات، وأفران الميكروويف، والأطباق.
يقوم بتنظيف الملاعق الملطخة بالشاي والقهوة بشكل مثالي.
تستخدم ربات البيوت خل التفاح في الطبخ - لتتبيل الخضراوات واللحوم، وفي تتبيلات السلطة، وفي الزلابية، وفي تحضير الصلصات، والكاتشب، والخردل، والمايونيز، والعجين. وقد أضفتُ خل التفاح إلى الكاتشب المنزلي ووصفات أخرى تتطلب الخل.
يُستخدم خل التفاح أيضًا في مستحضرات التجميل كمنشط ومنظف. ويُستخدم محلول الخل في العناية بالوجه لتحسين مرونة البشرة، ومكافحة البثور، وحب الشباب، وبقع التقدم في السن، والتصبغات. ويُضاف إلى أقنعة مكافحة التجاعيد، واللوشن، وغسول الوجه، وغسول الشعر.
لكن خل التفاح يُستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي لفوائده على جسم الإنسان. فهو يقوي جهاز المناعة وأنسجة العظام، ويساعد في مكافحة نزلات البرد والفيروسات والالتهابات الفطرية. كما يُعيد توازن الحمض القاعدي، ويُسرّع عملية الأيض، ويُزيل السموم والمخاط، ويُنظّم ضغط الدم ومستويات السكر والكوليسترول.
أستخدم أيضًا خل التفاح بشكل دوري للوقاية من الأمراض وعلاجها وتقوية الجسم.
وأيضا، خل التفاح هو مساعد رائع في الحديقة في مكافحة الآفات، وزيادة إنتاج المحاصيل، وعلاج الأمراض الفطرية في النباتات.
هكذا يكون خل التفاح مفيدًا ولا يمكن الاستغناء عنه.