يتجمد الجزر والبنجر كثيرًا، لأننا نحصدهما آخرًا. هذا العام، تمكنا من حصاد المحصول في الوقت المحدد، ولكن في أحد الأيام تركنا كيسًا من الخضراوات الجذرية المشوهة في الخارج، وفي مساء اليوم التالي ضربنا الصقيع...
في النهاية، تجمدت جزرتي على هذا النحو:
كيفية علاج الجزر المتشقق، لقد سبق وأن ذكرت ذلك كتبوالآن أريد أن أخبركم بما يمكنكم فعله بالخضروات الجذرية المجمدة:
- أولاً، أغسل الجزر وأقشره.
- بعد ذلك، أقوم بتقليم جميع المناطق غير المستوية، وقطع البقع، وما إلى ذلك.
- أغسله مرة أخرى بالماء النظيف وأضعه في وعاء.
- ثم أبشرها.
- كما ترى، فإن النواة متجمدة قليلاً - وهذا ليس أمرًا بالغ الأهمية.
- الآن أضع الجزر في أكياس (أُفضّل الأكياس المُفرّغة من الهواء، لكنها نفدت الآن مع انتهاء موسم الحصاد). لذا أستخدم أكياسًا عادية. ويجب أن تكون صغيرة الحجم، لذا أُوزّعها على أجزاء.
- أحاول إخراج الهواء من كل كيس لتحقيق نصف فراغ على الأقل.
- وضعته في الفريزر.
بالمناسبة، إذا كانت هناك أي قطع متبقية لم يتم تقطيعها بالكامل باستخدام مبشرة، فأنا لا أتخلص منها - أقوم بتجميدها أيضًا وأضيفها إلى عصيدة كلابي))))
يمكنك تقطيع الجزر بأشكال مميزة أو حتى تجميده كاملاً. فقط تذكر عدم إعادة تجميده بعد إذابته.