مرحباً! أود أن أخبركم عما يمكنكم فعله بالجزر المتبقي. بالطبع، يُطعمونه للأبقار والخنازير، ومن يدري ماذا أيضاً، لكننا عادةً ما نتخلص منه لأننا لا نحتفظ به. حدث هذا العام أنه بعد اقتلاع الجزر، وضعنا كل الجزر المشوه والمكسور في كيس ووضعناه قرب الحظيرة. لكن لم يتخلص منه أحد. ببساطة، نسيه الناس وسط زحمة الأعمال المنزلية والمشاكل الأخرى. ثم أمس عثرت عليه بالصدفة. أحضرته إلى مطبخ الصيف وفكرت: لماذا نتخلص منه إذا كان بالإمكان إعادة تدويره؟! هذه الخضراوات غالية الثمن هذه الأيام، لذا فإن كل قطعة منها تساوي وزنها ذهباً.
قررت أن أبشرهم وأقوم بتجميدهم، لأن الجذور سوف تفسد طازجة، ولم يكن لدي أي شيء أحفظهم به.
هذه هي الكومة التي كانت لدي (بالطبع، هذا ليس كل شيء):
وهنا بعض العينات التي صادفتها:
إذن، كيف وماذا فعلت:
- أولاً، نقعته في الماء لبضع ساعات، ثم غسلته بفرشاة ووضعته على منشفة ليجف (لمدة ساعة تقريبًا). ثم قصصت أطرافه من الجانبين.
- ثم قشّرتُ القشرة. استخدمتُ أرخص سكين وجدتُه (70 روبلًا فقط)، لكنه كان حادًا جدًا (فجرحتُ نفسي).
- هناك خضراوات جذرية تحتوي على نتوءات صغيرة تجعل تقشير القشرة أمرًا صعبًا للغاية.
- أقطعهم على الفور بالسكين ثم أنظفهم.
- بعد التنظيف، كان الهدر ضئيلاً. انظروا إلى روعة التنظيف.
- الآن حان وقت معالجة المناطق المتضررة. على سبيل المثال، في الفاكهة المتشققة، قمتُ بقص هذه البقع باستخدام سكين مطبخ عادي. هكذا:
- ثم غسلت الجزر المقشر وأعدته إلى الوعاء.
- بدأتُ التقطيع. لم أستخدم مبشرة عادية منذ فترة طويلة؛ أُفضّل التقطيع الكوري على طريقة الجزر. يبدو شكله أفضل من المبشرة العادية، برأيي.
- انظر، كان وسط ثمرتي متجمدًا، وكان سيئًا جدًا، ولهذا السبب كان متفتتًا بعض الشيء. بعض الفواكه متجمدة قليلًا، لكن الوضع طبيعي.
- إذا كان اللب متجمدًا بشدة، أقوم ببشر الجزر على شكل دائرة، أي أنني أتخلص من المركز المتجمد بشكل مفرط.
- إذا كانت هناك بقع خضراء جدًا، فتخلص منها أيضًا. الجزر غير الناضج له طعم مرير.
وفي النهاية، حصلت على جزرة تبدو بهذا الشكل:
يمكنك بعد ذلك تعبئته في أكياس وتجميده، أو استخدامه لحفظ السلطات والمربى. إذا كان لديك شمندر وبصل وفلفل رومي وطماطم (أو معجون طماطم)، حضّر صلصة حساء البرش.