كيفية تسمين الخنازير للحصول على اللحوم بشكل صحيح؟

يهدف تسمين الخنازير للحصول على اللحوم إلى تحقيق أقصى زيادة يومية في الوزن، والحصول على لحم صغير طري في فترة قصيرة. يبدأ التسمين عادةً من عمر 3-4 أشهر. في مراحل التسمين المختلفة، تُستخدم مكونات علفية مختلفة، وتُمزج بنسب متفاوتة، مع مكملات غذائية تلبي احتياجات الحيوانات من المعادن والفيتامينات.

بداية تسمين الخنازير الصغيرة للحصول على اللحوم

يُعدّ تسمين الخنازير للحصول على اللحوم موفرًا للتكاليف: إذ تحتاج إلى علف أقل بثلاث مرات لكل كيلوغرام من الوزن مقارنةً بالأبقار. يبدأ التسمين عندما يبلغ الخنزير الصغير عمر 3-4 أشهر، ويزن حوالي 25-30 كجم.

متوسط ​​فترة تسمين الخنازير لإنتاج لحم ذي محتوى دهني منخفض تتراوح بين 4 و4.5 أشهر، وقد تصل أحيانًا إلى 8 أشهر. خلال هذه الفترة، يكتسب الخنزير الصغير وزنًا يتراوح بين 600 و700 غرام يوميًا. ويُعتبر التسمين مكتملًا عندما يصل الخنزير إلى وزن حي يتراوح بين 110 و120 كجم في مرحلة معينة (عادةً في عمر 9 أشهر).

تعتبر الخنازير الصغيرة من أي سلالة وبنية مناسبة لتسمين اللحوم، ولكن يمكن تحقيق أفضل النتائج عن طريق تسمين ممثلي السلالات الموجهة نحو اللحوم.

أفضل السلالات لإنتاج كميات كبيرة من اللحوم هي خنازير السهوب البيضاء والأوكرانية، والليتوانية، وكيميروفو. ومؤخرًا، تم اقتناء خنازير فيتنامية لتسمينها.

لتحقيق هذا الهدف، يجب على المُزارع ضمان زيادة شهية الحيوانات المُسمّنة وزيادة كمية العلف المُتناولة. لهذا الغرض، تُعدّ الأعلاف المُصنّعة من الخميرة مفيدة، وقد وُضِعت وصفتها في القسم الأخير.

توصيات عامة لتسمين الخنازير للحصول على اللحوم

عند البدء بتسمين الخنازير للحصول على اللحوم، يجب على المزارع أن يتعرف على القواعد العامة التالية:

• يجب على الحيوانات أن تستهلك الطعام الطازج فقط: إذا كان النظام الغذائي يتكون بشكل أساسي من بقايا طعام الأمس، فلن تكتسب الخنازير وزناً بسرعة؛
• من الأفضل البدء في تسمين الخنازير للحصول على اللحوم في الربيع أو الصيف، حيث يمكنها في هذا الوقت أن تأكل ما ينمو حولها؛
• أثناء عملية تسمين الخنازير، من المهم توفير نظام شرب كامل لها؛ يجب أن يكون هناك دائمًا مياه عذبة ونظيفة في الأحواض؛
• يجب ألا يقل مستوى الرطوبة في الغرفة التي يتم فيها تربية الخنازير المسمنة عن 60-70٪، ويجب ألا تقل درجة الحرارة عن +15 درجة: في ظل هذه الظروف، يتم هضم العلف بشكل أفضل، وتشعر الحيوانات نفسها بالراحة؛
• لا توجد حاجة لإطعام الحيوانات حتى الشبع: إذا كانت الخنازير تأكل باستمرار من حوض ممتلئ، فسوف يهدر العلف، وستبدأ العناصر الغذائية في العمل بشكل أساسي على ترسب الأنسجة الدهنية؛
• يجب تقطيع المنتجات النباتية التي يتم إدخالها إلى النظام الغذائي للخنازير، لأن أجسام هذه الحيوانات تواجه صعوبة في هضم الطعام الذي يدخل المريء على شكل قطع كبيرة؛
• لا ينبغي إعطاء الخنازير الكثير من بقايا المطبخ؛ قبل تقديمها للحيوانات، يجب غلي البقايا لمدة ساعة، وإلا فقد تدخل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المختلفة إلى الجسم، وقد تصاب الخنازير بالمرض؛
• من الضروري إضافة إضافات غذائية للعلف لتعويض نقص المعادن والأحماض الأمينية في جسم الحيوان؛
• يجب أن يكون طعام الخنزير مملحًا: يمكن إضافة 40 جرامًا من الملح إلى حصة واحدة، وهو منبه نشط للهضم لدى الحيوانات؛
• يجب تبريد أي أطعمة ساخنة قبل إعطائها للحيوانات؛
• يجب إطعام الخنازير 2-3 مرات في اليوم، ويفضل في نفس الوقت؛
• لا ينبغي أن يبقى الطعام في أحواض الخنازير لمدة تزيد عن ساعة؛ ويجب التخلص من أي طعام متبقي، ويجب غسل الحوض جيدًا مرتين في الأسبوع على الأقل.

تجنب إطعام الحيوانات بكثرة. سيؤدي ذلك إلى زيادة نمو أنسجتها الدهنية.

يُمنع تقديم أنواع معينة من الأعلاف للخنازير، ومنها:

• البنجر المسلوق الذي ظل في الماء الساخن لفترة طويلة؛
• درنات البطاطس الخضراء، حتى لو تم غليها لفترة طويلة؛
• القربيون نبات؛
• شبت الحصان؛
• الباذنجان الأسود.

من المهم أيضًا مراعاة أن بعض الأطعمة تؤثر على نكهة لحم الخنزير وملمسه. على سبيل المثال، تُضفي مشتقات الأسماك نكهة سمكية على اللحم، بينما تُضفي عليه منتجات الألبان، على العكس، رائحةً زكيةً ونكهةً خفيفة.

إذا كان النظام الغذائي للخنزير يتكون بشكل رئيسي من البطاطس والذرة ونخالة القمح، فإن لحمه يصبح طريًا وبلا طعم.

إذا ظهر العفن أو الطفيليات في العلف، فيجب تدميره وعدم إطعامه للخنازير تحت أي ظرف من الظروف.

مراحل التسمين

تقنية تسمين الخنازير ليست معقدة. باتباع مبادئها، يمكنك الحصول على لحم عالي الجودة وخالٍ من الدهون. في هذه الحالة، لن تتجاوز نسبة الدهون عند الذبح 30% من إجمالي وزن الذبيحة.

يجب أن تكون حصة علف الخنازير المُسمّنة لإنتاج اللحوم مُستساغةً لجذب الحيوانات. يجب أن يصل معدل هضم العلف إلى 80%.

تتكون عملية تسمين اللحوم المكثفة من مرحلتين متتاليتين: التحضيرية والنهائية.

المرحلة التحضيرية تبدأ العملية باختيار الخنازير الصغيرة التي سيتم تسمينها خصيصًا للحوم الخالية من الدهون، بدءًا من عمر شهرين ونصف. وتستمر حتى عمر 5-5.5 أشهر. خلال هذه المرحلة الأولى، تكتسب الخنازير الصغيرة وزنًا يتراوح بين 500 و600 غرام يوميًا.

خلال فترة التحضير، يتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من المحاصيل الخضراء النضرة. في الصيف، تُغذى الخنازير على البقوليات والبطيخ والعشب الأخضر. وفي الشتاء، في هذه المرحلة، تُغذى على الخضراوات المُجهزة مسبقًا، ودقيق العشب، والسيلاج.

خلال المرحلة التحضيرية، يُشكّل المكون النباتي ثلث إجمالي الغذاء. أما الثلثان المتبقيان من الغذاء خلال هذه الفترة، فيتكوّنان من النخالة، وخليط الشعير والذرة، ودقيق السمك.

فترة التسمين الأولى هي الأكثر فعالية من حيث التكلفة خلال الربيع والصيف، حيث تسود الأعلاف الطازجة والطرية والخضراء. هذا يسمح بتحقيق أقصى زيادة في الوزن بأقل تكلفة للأعلاف.

خلال المرحلة الأولية، يُعد البروتين عنصرًا أساسيًا، لأن الإفراط في تناول الكربوهيدرات يُسبب السمنة للحيوانات ويفقدها قدرتها على بناء كتلة عضلية. خلال فترة التحضير، يُنصح أيضًا بتزويد الحيوانات بخميرة العلف بمعدل 0.2 كجم يوميًا.

المرحلة النهائية يستمر لمدة شهرين. وهو أكثر كثافة ويؤدي إلى زيادة يومية في الوزن تصل إلى 800 غرام.

في المرحلة الثانية، يجب أن يتكون نصف النظام الغذائي من بقايا الطعام والبنجر والبطاطس ومنتجات الألبان. أما النصف المتبقي فيتكون من أعلاف مركزة غنية بالكربوهيدرات.

خلال هذه الفترة، تجنب الأعلاف التي تُضعف جودة اللحوم، مثل الأسماك وبقاياها، والشوفان، وكعكة الزيت، وفول الصويا، والدخن.

التغذية الأساسية

تُحسّن الأعلاف الأساسية مذاق اللحوم وخصائصها التصنيعية. وتشمل هذه:

• المنتجات الخشنة المطبوخة أو المطحونة: القمح، والفول، والجاودار، والبازلاء؛
• النفايات الناتجة عن إنتاج منتجات الألبان: مصل اللبن والحليب نفسه - البقرة والماعز؛
• الخضراوات الجذرية الغنية بالعصارة: يُعدّ البنجر السكري وشبه السكري، بالإضافة إلى الجزر والبطاطس، أساسيًا في نظام الخنازير المُسمّنة لإنتاج اللحوم. يُمكن تقديم الخضراوات الجذرية النيئة، ولكن بكميات صغيرة فقط؛ ويجب غلي الباقي جيدًا أولًا.

في موسم البرد، تكون الأعلاف الأساسية هي تبن البقوليات (6-11%)، والأعلاف العصارية وخليط من المركزات (55-75%)، ونفايات الطعام (25-30%).

في الشتاء، عندما تندر الأعشاب الطازجة، يُنصح بإطعام المزيد من الخضراوات الجذرية. تُقدم البطاطس مسلوقة ومبردة ومهروسة فقط. يجب تقديم البطاطس بكميات تُقلل من احتمالية بقاء بقايا الطعام.

أنواع الأنظمة الغذائية الرئيسية

بحسب المنطقة، قد تستخدم مزارع الخنازير والشركات تقنيات تغذية محددة لإنتاج اللحوم الخالية من الدهون. وتشمل هذه التقنيات:

• مركزةفي هذه الحالة، تصل نسبة الأعلاف المركزة إلى 80% من النظام الغذائي. يُستخدم هذا النوع من النظام الغذائي على نطاق واسع في كازاخستان وشمال القوقاز وجنوب أوكرانيا.
• محصول جذري مركزفي هذه الحالة، تُغذّى الخنازير بمزيج من السيلاج، وبنجر العلف، وبنجر السكر، والبقوليات الخضراء، ودقيق التبن لتسمينها للحصول على اللحوم. تتراوح نسبة العلف المركز بين 50% و65% تقريبًا. ينتشر هذا النوع من النظام الغذائي في شرق وغرب سيبيريا، وفي مناطق الغابات والسهوب في أوكرانيا.
• مركز البطاطستُغذى الحيوانات على البطاطس، والسيلاج المُركّب، ودقيق التبن. تركيز العلف المُركّز هو 60%. هذا النوع من التغذية شائع في دول البلطيق، وبيلاروسيا، وأوكرانيا.

تشمل الأعلاف المركزة جميع الحبوب والمخلفات المجففة من إنتاج النشا وبنجر السكر والنخالة والوجبة وكعكة الزيت.

المكملات الغذائية الأساسية

المعادن والأحماض الأمينية جزء أساسي من النظام الغذائي. البروتين سهل الهضم مهم بشكل خاص. خلال الشهرين الأولين من التسمين، تتراوح الاحتياجات اليومية من البروتين بين 230 و250 غرامًا، وخلال الشهرين التاليين، تتراوح بين 350 و380 غرامًا.

وجبة السمك هي مصدر للبروتين الكامل.

عند تغذية الخنازير باللحوم، تُضاف دائمًا إلى نظامها الغذائي إضافات مثل ملح الطعام، والأصداف المطحونة، والطباشير، والحجر الجيري. تُعوّض هذه المكملات نقص الكالسيوم والفوسفور والصوديوم في أجسام الحيوانات.

تحتاج الخنازير المسمنة أيضًا إلى الفوسفات العلفي وطمي البحيرة ورماد الخشب.

توجد الأحماض الأمينية في الأطعمة مثل:

• الدقيق بأنواعه المختلفة؛
• أرز؛
• سميد؛
• الشعير اللؤلؤي؛
• دقيق الشوفان؛
• الحنطة السوداء.

الفيتامينات والمعادن التالية ضرورية للخنازير:

• فيتامين أ؛
• فيتامين ب1؛
• فيتامين ب2؛
• فيتامين ب3؛
• فيتامين ب12؛
• كاروتين؛
• اليود؛
• الزنك؛
• المنغنيز؛
• الكوبالت؛
• الفوسفور؛
• الكالسيوم؛
• حديد؛
• نحاس.

يجب أن يحصل الحيوان على ٢٠ غرامًا على الأقل من الكالسيوم و١٠ غرامات من الفوسفور يوميًا. هذه العناصر مهمة بشكل خاص للخنازير سريعة النمو.

كما يوجد في غذاء الخنزير إضافات مثل:

• أزوباكتيرينيعمل هذا المكمل الغذائي على تعويض حاجة الخنازير لفيتامين ب12.
• غلوتامات أحادية الصوديوم- تحفيز شهية الحيوانات وتحسين طعم لحم الخنزير.
• إيتونيوستعمل المادة المضافة على تحسين جودة لحم الخنزير.

كما يتم استخدام أنواع مختلفة من الخلطات الجاهزة التي تحتوي على العناصر الكبرى والصغرى والأحماض الأمينية والفيتامينات كمضافات.

يُوصي الخبراء عادةً بمزيج بوركا المُسبق. فهو مناسب لجميع أعمار الخنازير. يحتوي على:

• الفوسفور؛
• الكالسيوم؛
• نحاس؛
• الزنك؛
• المنغنيز؛
• اليود؛
• فيتامين أ؛
• فيتامين ب2؛
• فيتامين ب3؛
• فيتامين ب5؛
• ليسين؛
• الميثيونين؛
• مضاد للأكسدة.

تتمتع الخلطات المسبقة بعدد من الوظائف المهمة:

• منع تطور الأمراض المرتبطة بالاضطرابات الأيضية في الجسم؛
• تلبية الاحتياجات اليومية للحيوانات من العناصر الدقيقة والفيتامينات بشكل كامل؛
• ضمان النمو الطبيعي للكائنات الحيوانية الصغيرة؛
• تقليل تكاليف الأعلاف.

وصفات طعام الحيوانات الأليفة محلية الصنع

الحبوب المستخدمة في تغذية الخنازير المُرَبّاة للحوم تُغلى أو تُبخّر. وتُحضّر عادةً بالطريقة التالية:

1. لكل 1 كجم من الحبوب نأخذ 2 لتر من الماء الساخن.
2. يسكب الطعام مع الماء ويخلط.
3. يتم تغطية الحاوية التي تحتوي على الحبوب بالخيش.
4. اتركي الخليط على البخار لمدة 5 ساعات.

السيلاج علفٌ قيّمٌ ولذيذ. يُمكن تحضيره بخلط مكوناتٍ مثل:

• البنجر السكري (60٪)، الذرة على الكوز (30٪)، الجزر (10٪)؛
• الخضروات (50%)، البطاطس المطهوة على البخار (45%)، نفايات الحبوب (5%).

يتم سحق كتلة السيلاج ووضعها في صناديق وضغطها جيدًا وتغطيتها.

يمكنك أيضًا تحضير علف مُركّب مُغذّي في المنزل. يتكون هذا العلف من المكونات التالية:

• الشعير – 400 غرام؛
• الشوفان – 300 غرام؛
• دقيق البرسيم – 160 غرام؛
• وجبة اللحوم والعظام - 120 غرام؛
• كعكة عباد الشمس – 80 غرام؛
• الطباشير – 20 جم؛
• الملح – 10 غرام.

يجب طحن كافة المكونات وخلطها جيدًا.

السيلاج المركب هو أيضًا تركيبة علف لحوم مفيدة للخنازير. يحتوي هذا العلف المركب على خضراوات جذرية مقطعة وعصيرية، وخضراوات، وخضراوات خضراء مثل الجزر، وبنجر السكر وشبه السكر، والملفوف، والترمس. تتفاوت النسب المئوية:

• البطاطس – 40٪؛
• البرسيم – 30٪؛
• الجزر والملفوف – 15٪ لكل منهما.

كما يمكن أن يحتوي السيلاج المدمج على التركيبة التالية:

• كيزان الذرة – 60٪؛
• اليقطين – 30٪؛
• الكتلة الخضراء من البقوليات – 10%.

يتضمن خيار آخر النسب التالية:

• بنجر السكر – 50٪؛
• الجزر – 20٪؛
• الفاصوليا الخضراء – 20٪؛
• غبار القش – 10%.

تغذية الخميرة لتحسين شهية الخنزير

يعمل العلف المضاف إليه الخميرة على تحسين شهية الحيوانات، وتسريع عملية هضم الأعلاف الأخرى التي يستهلكها الخنازير، كما أن له تأثيرًا إيجابيًا على وزن الجسم.

يمكن أن يتم التخمير باستخدام الإسفنج والطرق المستقيمة.

الطريقة الآمنة هي كما يلي:

• يتم سكب 20 لترًا من الماء الدافئ في الحاوية؛
• أضف 100 غرام من الخميرة المخففة، ثم أضف 10 كجم من العلف الناعم الجاف، واخلط كل شيء جيدًا؛
• تترك الكتلة لمدة 8 ساعات حتى تتخمر مع التقليب كل 25 دقيقة.

تختلف طريقة العجين المخمر، أو البادئ، قليلاً عن الطريقة السابقة. صبّ 5 لترات من الماء الدافئ في وعاء سعة 20 لترًا، وأضف 100 غرام من الخميرة، وحرّك جيدًا. ثم أضف 2 كجم من العلف المركب، وحرّك، واتركه جانبًا. بعد 6 ساعات، أضف 15 لترًا من الماء الدافئ و7 كجم من العلف الجاف المركز. اتركه جانبًا لمدة ساعتين، ثم استخدمه كمكمل غذائي.

شاهد فيديو حول كيفية تسمين الخنازير للحصول على اللحوم بشكل فعال باستخدام علف سائل متجانس سهل الهضم تم تحضيره باستخدام وحدة "Mriya" الخاصة:

يهدف تسمين الخنازير لإنتاج اللحوم إلى إنتاج 70% لحم هزيل. وتُستخدم تقنيات تغذية خاصة لتربية الحيوانات لإنتاج اللحوم. كما أن المكملات الغذائية العضوية والمياه النظيفة ضرورية. علاوة على ذلك، تحتاج الحيوانات إلى ظروف معيشية خاصة. ويُمكّن الجمع بين التغذية السليمة وظروف المعيشة الملائمة المزارعين من إنتاج لحم هزيل بأقل قدر من الدهون.

الأسئلة الشائعة