سلالة أبقار أبردين أنجوس: ميزات الرعاية والإنتاجية

تحتل سلالة أبقار أبردين أنجوس المرتبة الأولى في تصنيفات الشعبية بثقة. هذه السلالة عديمة القرون هي سلالة أبقار لحوم، وتتمتع بسهولة نسبية في التعامل معها. تُعد تربية هذه السلالة الإنتاجية والمبكرة النضج مسعىً مربحًا، إذ تُنتج لحمًا رخاميًا قيّمًا.

من تاريخ السلالة

طُوِّرت سلالة أبردين أنجوس في اسكتلندا في القرن التاسع عشر. ويعود اسمها إلى المقاطعات الاسكتلندية التي تحمل الاسم نفسه. وبحلول نهاية القرن التاسع عشر، تم تصدير 8500 رأس من أبقار أنجوس إلى الولايات المتحدة.

طُوِّرت سلالة ريد أنجوس في منتصف القرن العشرين. ومع ذلك، يرفض المربون الأمريكيون الاعتراف بها كسلالة.

في أمريكا الشمالية، انتشر تربية ماشية بلاك أنجوس على نطاق واسع، وأصبح لحمها المادة الخام المثالية لشرائح اللحم الأمريكية الشهيرة. وسرعان ما أسس المزارعون الأمريكيون جمعية مربي أنجوس، وأنشأوا لاحقًا سجلًا للقطعان، لم يتضمن سوى الحيوانات التي تستوفي شروطًا معينة.

أين هم شائعون؟

يتم تربية ماشية أنجوس على نطاق واسع في:

• روسيا؛
• الولايات المتحدة الأمريكية؛
• نيوزيلندا؛
• اليابان؛
• كندا؛
• بريطانيا العظمى؛
• الأرجنتين.

الأبقار السوداء الضخمة شديدة التحمل - اسكتلندا ليست الدولة الأكثر دفئًا، لذا فإن الحيوانات تتحمل درجات الحرارة المنخفضة والجفاف جيدًا.

جُلبت هذه السلالة إلى روسيا عام ١٩٥٨. ومنذ ذلك الحين، ازدادت أعدادها تدريجيًا. واليوم، لا تُربى فقط من أجل اللحوم، بل تُستخدم أيضًا للتكاثر، مما يُحسّن خصائص السلالات الروسية المحلية. مناطق انتشار هذه السلالة في روسيا:

• القوقاز
• إقليم ستافروبول
• ألتاي
• إقليم كراسنويارسك
• منطقة فولغوغراد
• منطقة فورونيج
• منطقة أورينبورغ

يتم تربية هذه السلالة بشكل نشط في كازاخستان وأوكرانيا.

خصائص سلالة أبردين أنجوس

الميزة الرئيسية التي تميز ماشية أبردين أنجوس هي مذاق لحمها الاستثنائي. يتميز لحم أبردين بقوام فريد، مع طبقات رقيقة من الدهن موزعة بالتساوي في جميع أنحائه. لحم أبردين هو اللحم الوحيد الذي لا يفسد بمرور الوقت. لا يحتاج إلى أن يُؤكل طازجًا، بل يزداد لذة مع تقدمه في العمر.

مميزات السلالة:

الدستور والخارج

علامات تسمح لك بتحديد أنك تنظر إلى ممثل سلالة أبردين أنجوس بشكل لا لبس فيه:

• لا قرون. علاوة على ذلك، ينطبق هذا على الأبقار والثيران على حد سواء. فغياب القرون يُعقّد الحياة في البرية، أما في التربية المنزلية، فتُعدّ هذه الخاصية ببساطة سمة مميزة وسمة سائدة في هذه السلالة.
• بدلة سوداء. هناك أيضًا ماشية ريد أنجوس، التي يرفض المزارعون الأمريكيون تربية سلالاتها.

ميزات المظهر:

• رأس. قوي وثقيل، ولكنه صغير الحجم. يتميز هذا الحيوان بمظهر متناغم للغاية - تُعتبر كلاب أبردين بحق نخبة سلالات الماشية. جبهته مائلة قليلاً للأمام - كما لو أن أنجوس غاضب - ومؤخرة رأسه ضيقة. خطمه أنيق وقصير.
• الجذع. أجسامهم عريضة وعميقة وثقيلة، ويبدون أقوياء ومتينين للغاية. خطهم الخلفي شبه مستوي، دون أي أقواس.
• الساقين. تُجبر على حمل وزن كبير، لذا فهي قوية وعضلية للغاية - وهذا واضح بالعين المجردة. أرجلها سميكة وعضلية، وقصيرة، وتقف بثبات واستقرار على الأرض.
• رقبة. يكاد يكون غير مرئي، إذ يبدو الرأس وكأنه ينساب مباشرةً نحو الكتفين. هذه الميزة تُضفي قوةً بصريةً ومتانةً على المظهر الخارجي.
• منطقة أسفل الظهر والصليب. الأرجل مستديرة الشكل، وعضلاتها متطورة.
• صوف. لامع. يوفر حماية جيدة من أشعة الشمس الحارقة والرياح.

عندما يتم تغذية ماشية أنجوس بشكل جيد، فإنها تكون مستديرة وتبدو قوية وعضلية.

تظهر عضلات الحيوانات بوضوح من خلال الجلد الرقيق والرخوي والمرن. تتميز ماشية أنجوس بتركيبة عظام دقيقة، لا تتجاوز نسبتها 15-18% من إجمالي وزن الذبيحة. وترد المعايير الأخرى في الجدول 1.

الجدول 1

المعلمة	معيار السلالة
طول الجسم المائل، سم	135-140
الارتفاع عند الكتف، سم	120
عرض الصدر، سم	46
عمق الصدر، سم	67
الوزن الحي للأبقار/الثيران، كجم	450-500/900-1000
عائد الذبح، %	62-67
متوسط ​​إنتاج الحليب سنويا، ل	1700

ثيران أبردين حيوانات ضخمة وقوية، حتى أن مظهرها قد يكون مخيفًا. مع ذلك، تتميز هذه الوحوش السوداء القوية بطبيعتها الهادئة، ولا يُعرف عنها إظهارها للعدوانية. الثيران فقط، خلال فترة البلوغ، يمكن أن تكون شرسة للغاية.

هل هناك أي عيوب؟

يبدو هذا الصنف رائعًا، ولكن هل فيه عيوب حقًا؟ نعم، لكنها طفيفة مقارنةً بنقاط قوته:

إنتاجية

يُربي مُربو الماشية أبقار الأسكتلندية السوداء فقط من أجل لحومها، ذلك اللحم البقري الرخامي الثمين. ما تحتاج لمعرفته حول إنتاجية ماشية أنجوس:

• تعطي الذبيحة 60% من اللحوم النقية، وهي إنتاجية عالية للغاية.
• يصل وزن الأنثى في المتوسط ​​إلى 500-600 كجم، وإذا تم تسمينها عمداً يصل إلى 700 كجم.
• يصل وزن الثيران إلى 1000 كجم. تُذبح صغيرةً، واللحم لا يزال طريًا. العمر الأمثل للذبح يتراوح بين سنة ونصف وسنتين.
• في ستة أشهر، يكتسب العجل وزنًا بمقدار 152-158 كجم – من 22-28 (وزن العجل) إلى 180 كجم.

يستطيع مُتذوقو اللحوم تحديد عمر الحيوان المُذبوح من خلال مذاقه. وقد لوحظ أن لحم أبردين يصبح أكثر صلابة مع مرور الوقت، ولكنه يتحسن في جميع النواحي الأخرى.

تُعدّ ماشية أنجوس الرائدة بلا منازع في النضج المبكر وإنتاج اللحوم بين ماشية اللحم. يُعرض الجدول 2 أوزان الأبقار حسب العمر.

الجدول 2

فترات الحياة	أرضية	الوزن، كجم
عند الولادة	عجول	حتى 20
	ثيران	حتى 23
7-8 أشهر	عجول	160-180
	ثيران	180-200
16 شهرًا	تسمين الثيران	450-460
بالغ	الأبقار	500-700
	ثيران	750-1000

خلال فترة الرضاعة التي تصل إلى 8 أشهر، يكتسب العجول وزنًا يتراوح بين 800 و900 غرام يوميًا. تنتج البقرة الواحدة ما بين 1600 و2000 لتر من الحليب خلال فترة الرضاعة. عادةً، لا تُحلب الأبقار المرضعة، بل يُستخدم حليبها لتغذية العجل. بعد 8 أشهر من الرضاعة، يصل وزن العجل إلى حوالي 230 كجم.

متطلبات المحتوى

تحتاج أغنام أبردين إلى غذاء طبيعي فقط للنمو والتطور، فهي تحتاج إلى مراعي واسعة، ومروج طبيعية أو اصطناعية. تتحمل البرد والحر جيدًا، لذا ما دام لا يوجد ثلوج أو صقيع، يمكنها الرعي في الهواء الطلق.

يمكن تربية ماشية أنجوس بحرية على مدار العام.

ظروف المشي الموصى بها:

1. من المستحسن أن تنمو الشجيرات والأشجار حول محيط المرعى - ثم يمكن للحيوانات التجول حولها، ومضغ العشب، دون أي إشراف أو رعاية.
2. إذا لم تكن هناك أشجار قريبة، فمن المستحسن إنشاء ملجأ من الشمس حتى تتمكن الحيوانات من الاحتماء تحته خلال ساعات الانقلاب الصيفي.
3. تقع على عاتق صاحب القطيع مسؤولية توفير الماء والمكملات المعدنية للماشية، بينما تجد الأبقار باقي احتياجاتها بنفسها. في حال عدم وجود مصدر طبيعي للماء، يجب توفير أحواض الري.
4. عند الاحتفاظ بالحيوانات في الحظيرة، من المهم الحفاظ على كل شيء نظيفًا - إزالة السماد وأي قمامة.

بفضل محتواها الطبيعي، تكتسب لحوم الماشية طعمًا خاصًا - رقيقًا وراقيًا.

إذا توفر الماء والعلف لماشية أنجوس، يُمكنها البقاء في العراء حتى في البرد القارس. خلال فصل الشتاء، يُمكن حشرها في الحظائر، حيث تُحفظ دون قيود. العزل الحراري ليس ضروريًا، إذ تعتمد الحيوانات على حرارة أجسامها للتدفئة.

يشرح الخبراء تفاصيل تربية ماشية أبردين أنجوس في الهواء الطلق. يُظهر الفيديو حظيرة تسمين خاصة للقطيع.

تَغذِيَة

يتكون النظام الغذائي لأبقار أبردين، التي ترعى في العراء معظم أيام السنة، بشكل أساسي من الأعلاف الخضراء. ونظرًا لقلة الطعام في الخارج شتاءً، تُغذى هذه الأبقار بأعلاف عالية الجودة.

• السيلاج؛
• القش؛
• الجذور؛
• الحبوب المطحونة؛
• تغذية مركبة.

من المهم الحفاظ على معايير تغذية مناسبة لمنع إصابة الماشية بالسمنة. تتميز أبقار هذا الصنف بمعدل تحويل غذائي مرتفع. لكي يزيد وزن الحيوان كيلوغرامًا واحدًا، يحتاج إلى استهلاك 6.5 كيلوغرام من وحدات العلف، والتي يمكن أن تكون:

• الشوفان الجاف – 6.5 كجم؛
• أو عشب المرج - 32.5 كجم؛
• أو القش – 13 كجم.

الأسمدة المعدنية:

• وجبة العظام؛
• الفوسفات منزوع الفلور؛
• فوسفات ثلاثي الكالسيوم؛
• فوسفات ثنائي الأمونيوم وغيرها.

لتضمن أن اللحوم تتمتع بالطعم الممتاز النموذجي لهذا الصنف، لا تستخدم المركزات للتغذية.

بسبب حصرها الدائم في المراعي، قد تُظهر ماشية أنجوس الوديعة عدم ثقة بأصحابها، وتنسى وجودهم ببساطة. تحاول الأبقار أحيانًا الهروب من القطيع، وهذا ما يجب مراعاته عند تربية أبقار أبردين. ومن المشكلات الأخرى غريزة الأمومة لديها. فقد تهاجم الأنثى شخصًا إذا اعتقدت أن عجلها في خطر. حتى غياب القرون في ماشية أنجوس لن يُريح شخصًا غير مُنتبه.

تسمين

أفضل أنواع اللحوم تأتي من الثيران المخصية. تُجرى عملية الإخصاء وهي لا تزال صغيرة. بفضل الإخصاء:

• تصبح ألياف اللحوم أرق ويصبح اللحم أكثر طراوة؛
• يمكن للثيران أن ترعى في نفس القطيع مع الأبقار؛ فلا داعي لتنظيم مرعى منفصل لهم؛

أثناء التسمين، يكون أساس النظام الغذائي هو:

• الحبوب المطحونة؛
• القش؛
• الأعلاف المركبة - ومع ذلك، فإنها تزيد من سوء طعم اللحوم؛
• الخلطات المسبقة – الفيتامينات والمعادن.

وترد في الجدول 3 معايير التغذية للماشية أثناء التسمين، والتي توفر زيادة يومية متوسطة في الوزن تصل إلى 800 جرام.

الجدول 3

مؤشر	العمر، الأشهر
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
الوزن الحي في نهاية الفترة، كجم	245	290	335	380	425	470
إيكي	5.9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
طاقة التبادل، ميجا جول	59	63	66	70	74	81
المادة الجافة، كجم	6.4	6.8	7.2	7.7	8.2	9
البروتين الخام، غرام	800	820	848	920	965	1059
البروتين القابل للهضم، جرام	525	560	565	605	632	677
الألياف الخام، غرام	1570	1700	1870	2090	2370	2491
النشا، غرام	768	813	879	980	1066	1170
سكر، غرام	390	398	400	416	430	472
الدهون الخام، غرام	180	194	207	230	240	263
ملح الطعام، جرام	31	34	36	40	42	46

يشرح المزارع كيف تقوم المزرعة بتنظيم عملية تسمين الثيران للحصول على اللحوم وتفاصيل تغذيتها:

تربية

تربية أبقار الأنجوس تجارة مربحة، إذ تتمتع صغارها بمعدلات بقاء عالية. تولد العجول قوية ومناعة قوية. وتتغذى على حليب أمهاتها، فتحصل على مجموعة متكاملة من المعادن والفيتامينات.

في عمر ١٤ شهرًا، تصبح الأبقار جاهزة للتلقيح. يمكنها إنجاب عجول كل عام. غالبًا ما تلد أبقار أبردين عجلين في المرة الواحدة. إنها أمهات حنونات.

• يتم تغذية العجل يوميًا – حتى عمر 8 أشهر؛
• يهتم بالنسل؛
• تحمي صغيرها من أي خطر.

يمكن إطلاق الأبقار مع العجول بأمان إلى نطاق حر - ستتولى الإناث رعاية الصغار.

يستمر حمل البقرة تسعة أشهر، وتتم عملية الولادة بسلاسة. عادةً ما يحتفظ المزارعون بثور أو اثنين لتحسين جودة القطيع.

كيف تتم عملية الولادة؟

يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة. خزّن:

• منشفتين؛
• الشاش؛
• بالصابون؛
• اليود؛
• مع الخيوط؛
• ضمادة؛
• 100 غرام من الزيت النباتي؛
• ماء دافئ؛
• محلول برمنجنات البوتاسيوم؛
• ملاءات؛
• الخيش؛
• مع حزمة من القش.

بمجرد أن تبدأ البقرة بالتوتر والنظر حولها، اغسل مؤخرة البقرة وأعضائها التناسلية ببرمنجنات البوتاسيوم. اجعل المحلول ورديًا فاتحًا. ضع قشًا جافًا بالقرب من البقرة.

بعد أقل من ساعة، يُولد العجل. يُوضع على ملاءة نظيفة. ينقطع الحبل السري تلقائيًا؛ وإن لم ينقطع، فيجب قطعه، مع ترك 10 سم من بطن العجل. ثم يُربط الحبل بخيط ويُعالج باليود.

الأمراض

وراثيًا، تتشابه أبقار الأنجوس الأسود والأحمر. ومع ذلك، يُعتقد أن أبقار الأنجوس الأحمر أقل مقاومة للبرد. مع ذلك، لا يوجد دليل علمي يدعم هذا الادعاء. تحمل أبقار أبردين أربعة أمراض وراثية متنحية. تظهر هذه الأمراض عندما يحمل كلا الوالدين الجين. إحصائيًا، حتى في ظل هذه الظروف، يُصاب واحد فقط من كل أربعة عجل بهذه الأمراض.

لتحديد حاملي الجينات السيئة، يتم إجراء اختبار الحمض النووي على الأفراد.

الأمراض الوراثية:

• انكماش عنكبوتي. يحدث تدهور في حركة مفاصل الورك.
• اعتلال المفاصل المتعدد"مرض اعوجاج المفاصل". يُطلق المُربّون على العجول المُصابة بهذه الحالة اسم "الالتواء". تُعاني المفاصل من ضعف في الحركة، وعضلات الأرجل ضامرة.
• استسقاء الرأس العصبييُطلق عليه أيضًا اسم استسقاء الرأس. للعجول رأس كبير مشوه.
• خصائص القزم.
• نوتوميلياس. أطراف إضافية.
• هشاشة العظام. هشاشة العظام.

تُستبعد العجول المصابة بهذه الأمراض الوراثية لعدم ملاءمتها للتكاثر. تستمر فترة حمل البقرة تسعة أشهر، وتكون الولادة هادئة. عادةً ما يحتفظ المزارعون بثور أو اثنين لتحسين القطيع. يجب شراء أبقار أبردين أغنوس الأصيلة من مزارع التربية. كما يمكن الحصول على مواد التلقيح من مزارع التربية.

مزارع التربية في روسيا التي لديها مخزون تربية:

• "كومونة باريس" - في منطقة فولغوغراد؛
• "أفريوز" - باشكورتوستان؛
• OOO "سبوتنيك" - في منطقة لينينغراد، منطقة فسيفولوجسكي، قرية لبساري؛
• المؤسسة الحكومية الموحدة "إكسخ" "دياتكوفو" - في منطقة بريانسك وغيرها الكثير.

رعاية العجول

تُربى العجول خلال فترتي الفطام وما بعد الفطام. يُعدّ الأسبوعان الأولان من حياة أي سلالة من العجول الفترة الأكثر أهمية. تُنتج عجول أنجوس ذرية قوية جدًا، مع نسبة نفوق شبه معدومة. شروط رعاية العجول خلال الأيام الأربعة عشر الأولى:

• يجب أن تتواجد حضانة العجول في غرفة ذات تهوية وإضاءة جيدة.
• يجب أن تكون الحظيرة التي يتم الاحتفاظ بالعجول فيها ذات درجة حرارة ثابتة.
• يجب عدم وجود تيارات هوائية. لا يزال تنظيم درجة حرارة أجسام العجول ضعيفًا، وستؤثر تغيرات درجات الحرارة سلبًا على صحتها. نادرًا ما تكون عجول أنجوس، بفضل جهازها المناعي القوي، عرضة للأمراض، على عكس عجول السلالات الأخرى.
• يجب الحفاظ على نظافة الحضانة للوقاية من الأمراض المعدية.

تحصل العجول على جميع عناصرها الغذائية ودعمها المناعي من اللبأ، وهو سائل مغذٍّ تفرزه البقرة بعد الولادة. بعد الولادة مباشرةً، يُفترض أن يرضع العجل من الضرع.

يرجى ملاحظة النقاط التالية:

• في المرة الأولى، يجب أن يشرب العجل 1-2 لتر من اللبأ.
• يجب أن تكون وتيرة الرضاعة 4-5 مرات في اليوم.
• إذا كان العجل ضعيفًا، فيجب أن يأكل بشكل متكرر - 5-6 مرات 1 لتر، ثم - 2 لتر.
• الكمية اليومية المطلوبة من اللبأ هي 8-10 لتر.
• في اليوم الخامس، يُعطى العجل ماءً مغليًا. يجب أن تكون درجة حرارته مساوية لدرجة حرارة الحليب الطازج، أي 37 درجة مئوية.
• اعتبارًا من اليوم السابع، يتم إعطاء العجول تبنًا عالي الجودة وذو سيقان دقيقة لتطوير عملية الهضم.

تُفطم العجول في عمر 6-8 أشهر. تدخل مرحلة ما بعد الفطام. تحتاج العجول إلى ضوء شمس كافٍ لإنتاج فيتامين د، الضروري لنمو العظام. تنتقل العجول تدريجيًا إلى نظام غذائي للبالغين، حيث ترعى بجانب الأبقار وتحصل على علف أخضر مغذي.

مقارنة مع "المنافسين"

تختلف أنجوس عن السلالات الأخرى:

• صحة جيدة وانخفاض معدل الوفيات بين العجول.
• نادرًا ما يصابون بالمرض، وحتى الأمراض الوراثية تؤثر فقط على 25% من العجول إذا كان كلا الوالدين يحملان الجين المرضي.
• ويمكنهم الرعي في الهواء الطلق طوال العام.
• العجول ترضع حتى عمر 8 أشهر بدلاً من 3 أشهر.
• تولد العجول صغيرة الحجم - ١٦-٢٣ كجم فقط، مقارنةً بـ ٢٠-٣٠ كجم في السلالات الأخرى. لذا، تكون الولادة سهلة وخالية من المضاعفات، حتى للعجول التي تلد لأول مرة.
• يمكن للعجول أن ترعى مع أمهاتها منذ اليوم الأول من حياتها.
• تتميز بنضجها المبكر العالي.

المنافسين الرئيسيين:

• هيريفوردز. هذه هي السلالة الأكثر شيوعًا. ومثل أنجوس، تتحمل بسهولة الظروف القاسية، ويمكنها الرعي في المراعي على مدار العام. وتختلف عن أنجوس في أن مقدمتها الأمامية أكثر متانة. تتشابه السلالتان في جوانب عديدة: تتميز أبقار هيريفورد أيضًا بسهولة الولادة، والخصوبة، وانخفاض معدل وفيات العجول، وطول العمر، وارتفاع معدل تحويل العلف. والأهم من ذلك، أنها تنتج أيضًا لحمًا رخاميًا ممتازًا.
• سيمينتال. سلالة أخرى شائعة من أبقار السيمنتال، تتميز أيضًا بحجمها وبنيتها العضلية، مثل أبقار أبردين. كما تتميز بإنتاجها الوفير من الحليب. لحمها خالٍ من الدهون الزائدة، لكن نكهته أقل من نكهة أبقار أنجوس وهيرفورد.
• سيارات الليموزين. مثل ماشية أبردين، تشتهر هذه الأبقار بسهولة ولادتها وزيادة وزنها، كما أن لحومها قليلة الدهون. ومع ذلك، فهي تتطلب الكثير من الغذاء وظروف الإيواء، وتُعتبر مناسبة للرعي على مدار العام.

يوضح الجدول رقم 4 مقارنة بين الصفات المفيدة اقتصاديًا لأبقار أنجوس وسيمينتال وهيريفورد وليموزين:

الجدول 4

المؤشرات	الثيران			الأبقار
هيريفوردز
الارتفاع عند الكتف، سم		140-150	135-140
الوزن، كجم		1000-1200	600-750
الزيادة اليومية في وزن العجول، جرام		900-1300	850-1100
أنجوس
الارتفاع عند الكتف، سم		130-150	120-140
الوزن، كجم		900-1200	500-700
الزيادة اليومية في وزن العجول، جرام		1000-1200	850-1100
سيمينتال
الارتفاع عند الكتف، سم		150-160	140-145
الوزن، كجم		1200-1400	750-800
الزيادة اليومية في وزن العجول، جرام		1200-1400	900-1200
سيارات الليموزين
الارتفاع عند الكتف، سم		145-155	135-140
الوزن، كجم		1000-1200	650-700
الزيادة اليومية في وزن العجول، جرام		1100-1300	900-1100

سلالة أبردين أنجوس كنزٌ حقيقي في تربية الماشية. هذه السلالة من السلالات القليلة التي لا تتطلب عنايةً خاصة، إذ تعيش حيواناتها بسعادة في بيئتها الطبيعية على مدار العام. كما أنها لا تتطلب سوى القليل من الإشراف، وصيانة القطيع بسيطة. بتربية ماشية أنجوس، تحصل على منتج قيّم: لحمٌ فريدٌ وشهيٌّ ذو قيمةٍ عالية.

الأسئلة الشائعة