ذبح الأرانب: التقنيات الأساسية للمزارعين

قبل ذبح الأرنب، يجب عليك التعرّف جيدًا على الإجراءات واستكشاف جميع الطرق المتاحة لذبح هذا الحيوان طويل الأذن، والتي تتوفر بكثرة. تتضمن عملية الذبح عدة مراحل، بدءًا من تحديد جاهزية الحيوان للذبح، وصولًا إلى التخلص منه وتعقيمه، والتي سيتم مناقشتها لاحقًا.

كيفية اختيار الأرانب للذبح؟

غالبًا ما يُربي المزارعون الأرانب ليس فقط لاستهلاكهم الخاص، بل أيضًا لتحقيق الربح، سواءً من اللحوم أو الصوف الثمين. ومع ذلك، للحصول على مواد عالية الجودة، من المهم الالتزام بالمتطلبات الأساسية - وقت وعمر الذبح، والصحة، ووزن الجسم، والغرض.

صحة

أول ما ينتبه إليه مربي الأرانب هو صحة حيوانهم الأليف. يجب أن يكون سليمًا تمامًا، وخاليًا من أي أعراض مرضية. والأهم من ذلك، التأكد من خلو الأرنب من العدوى والديدان الطفيلية. يُمنع منعًا باتًا تناول، وبالتالي بيع، لحوم الأرانب المصابة بأمراض مزمنة أو اضطرابات جهازية.

لذلك، قبل ذبح الأرانب، من الضروري استشارة طبيب بيطري لتقييم حالتها الصحية، وتقديم تقييم، وإصدار حكم. ومن العوامل المهمة أيضًا توقيت آخر تطعيم. يجب أن تمر فترة لا تقل عن 30-40 يومًا بين التطعيم والذبح.

العمر والوزن

يُمنع منعًا باتًا ذبح الحيوانات حديثة الولادة وصغارها، ويُشترط ذبح الحيوانات البالغة فقط. كما يُمنع ذبح الإناث الحوامل. الحد الأدنى لعمر الذبح هو 4 أشهر للسلالات المنتجة للحوم، و7 أشهر للسلالات المنتجة للجلد. إذا كنت ترغب في لحم طري جدًا، فيجب أن يتراوح وزنه بين 1.5 و2.0 كجم تقريبًا.

يعرف المزارعون ذوو الخبرة كيفية حساب وقت الذبح بشكل صحيح بناءً على فترة الولادة. انظر الجدول المُعتمد عمومًا:

جودة الصوف

يجب أن يكون فراء الأرانب صحيًا وخاليًا من الكشكشة أو البقع المترهلة. يجب أن يكون لامعًا وخاليًا من التساقط. لضمان جودة فراء عالية، اختر أرانبًا ناضجة (الأرانب الصغيرة التي بلغت سن البلوغ مناسبة أيضًا)، لأن التوازن الهرموني السليم له تأثير إيجابي على حالة الفرو.

متى يتم ذبح الأرانب، حسب غرض الاستخدام - المميزات

بعض مربي الأرانب يربونها للحصول على لحومها فقط، بينما يربيها آخرون للحصول على جلودها فقط. ولكن حتى لو كنت تبحث عن خيار متعدد الاستخدامات، عليك مراعاة بعض جوانب عملية الذبح لضمان الحصول على لحم شهي وطري وفراء عالي الجودة.

للحوم

يجب أن يكون لحم الأرانب طريًا وعصيريًا، لذا يجب ألا يقل عمر الحيوانات عن أربعة أشهر. مع ذلك، لا ينطبق هذا على سلالات الدجاج اللاحم، إذ يُمكن ذبحها في عمر شهرين إلى شهرين ونصف. ويرجع ذلك إلى أن هذه السلالات تكتسب وزنًا سريعًا يصل إلى 1.5-2 كجم.

للحصول على الجلد

ينصح الخبراء بذبح الأرانب للحصول على فرائها بعد طرحين على الأقل. تبلغ الفترة الفاصلة بين طرحين حوالي أربعة أشهر، لذا فإن العمر الأمثل يتراوح بين سبعة وثمانية أشهر. يجب الاستمرار في الذبح حتى انتهاء طرح الريش تمامًا. يمكن التحقق من ذلك بعدة طرق:

• افحص قوة الشعر بنزع بعض الشعيرات من مناطق مختلفة من الجسم. سيُعلمك هذا ما إذا كان تساقط الشعر قد اكتمل. إذا كان كذلك، فسيكون فصل الشعر عن الجلد صعبًا.
• دلّك الحيوان براحة يدك. إذا رأيت آثارًا للفراء على يدك، فهذا يعني أن تساقط الشعر في ذروته.
• افصل الفراء وافحص لون الجلد. بعد تساقط الشعر، يتحول لون الجلد إلى الأبيض، وخلال التساقط الطبيعي، يصبح داكنًا. مع ذلك، تذكّر أن هذا لا ينطبق على السلالات ذات الفراء الأبيض (فلونها لا يتغير).
  أما بالنسبة للأرانب ذات اللون الداكن جدًا، فلا يكون اللون الأبيض النقي مقبولًا، بل درجات أخرى (الرمادي الفاتح والأبيض والأزرق).

كيفية تحضير الأرنب للذبح؟

يعتمد نجاح الذبح وجودة منتجات الأرانب بشكل مباشر على الإجراءات التحضيرية، لذا لا ينبغي تجاهلها. ما هو ضروري للغاية:

• عرضه على الطبيب البيطري. لقد سبق مناقشة هذا الأمر. سيساعد هذا على تجنب العديد من مشاكل جودة منتجات اللحوم.
• العزل. من المهم فصل الحيوانات المُجهّزة للذبح عن غيرها قبل ٢٤ ساعة من عملية الذبح. هذا يُخفّف الضغط يوم الذبح.
• تطهير المعدة والأمعاء. هذه خطوة حاسمة لتجنب العواقب غير المرغوبة، وعلى رأسها تمزق الأمعاء أثناء الذبح. علاوة على ذلك، لن تكون هناك روائح كريهة عند ذبح الأرنب. يتطلب النظام الغذائي الصارم يومًا كاملًا من الصيام. الاستثناء الوحيد هو الماء النظيف، الذي يُساعد على إخراج البراز بسرعة وكفاءة أكبر.
• رفض المياه يتم حرمان الحيوان من الماء لمدة 4-5 ساعات قبل الذبح.
• الاستحمام. يُجرى ذلك لإزالة البكتيريا من الفراء التي قد تُلوث اللحم أثناء الذبح. اغسل الحيوانات قبل الذبح بساعتين تقريبًا - ويعتمد التوقيت على الموسم، ودرجة رقة الفراء، وما إلى ذلك. لكن القاعدة الأساسية هي أن يكون الفراء جافًا تمامًا وقت الذبح.

الأدوات اللازمة

عند قتل الأرانب بالقتل الرحيم، خاصةً إذا كان سيتم ذبح عدة أرانب في آنٍ واحد، من المهم تحضير كل ما تحتاجه مسبقًا. ستحتاج إلى:

• مجموعة من السكاكين. ستحتاج إلى اثنين أو ثلاثة من هذه الأدوات. واحدة لتقطيع الحيوان المذبوح ثم ذبحه، والثانية لسلخه. يجب أن تكون هذه الأدوات حادة جدًا. أما السكين الثالثة، فيجب أن تكون غير حادة، لأنها تُستخدم لسلخ الحيوان.
• فاصل. تُثبّت الأداة الهيكل أثناء عملية السلخ. إن أمكن، اشترِ واحدة جاهزة. وإلا، فاصنعها بنفسك. ستحتاج إلى عصا بطول 0.3 متر. أولًا، اشحذ أحد طرفيها، ثم اصنع تجويفًا صغيرًا في المنتصف.
• أداة الذبح. يعتمد ذلك على طريقة القتل.
• القدرات. مطلوب لوضع الأعضاء الداخلية وجميع النفايات وملء الدم.
• حوض من الماء النظيف. من الملائم غسل يديك بسرعة فيه.
• خرق. وهي ضرورية لمسح اليدين والأسطح.
• إطار. يستخدم لتمديد الجلد أثناء التسمير.

إذا كنت تقوم بذبح أرنب لأول مرة، خذ معك بعض الأمونيا في حالة فقدان الوعي أو تشوشه.

معدات لمسلخ منزلي

لذبح الأرانب، عليك إنشاء مسلخ. أولًا، حدد الموقع. من الأفضل اختيار مكان محمي بعيدًا عن أماكن المعيشة، والأهم من ذلك، القفص. تتعرض الأرانب في القفص لتوتر شديد عند سماع صرير أرنب مذبوح.

بعد ذلك، قم بإعداد ما يلي:

1. إذا لزم الأمر، قم بتثبيت جدول.
2. غطِّ جميع الأسطح التي ستُجرى فيها عملية الذبح بغطاء بلاستيكي (فهو أسهل في التخلص منه أو غسله من الطاولات أو الجدران أو الأرضيات). كما يُمكن استخدام الورق.
3. قم بإعداد ملابس خاصة، وقفازات مطاطية، ومئزر.
4. ضع عصا التباعد والأدوات الأخرى هنا.

طرق الذبح

هناك طرق عديدة لذبح الأرانب، ويمكن لكل مُزارع اختيار الأنسب. هذا مهمٌّ خاصةً إذا كانت مزرعة الأرانب كبيرةً وكان ذبحها مُتكررًا. لكل تقنية خصائصها ومزاياها وعيوبها، والتي يجب أخذها في الاعتبار مُسبقًا.

ميكانيكي

تُعتبر هذه الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا، وتتضمن استخدام عصا. يُغلَّف أحد طرفيها بالمطاط أو القماش لمنع حدوث كدمات على جسم الحيوان.

الميزة الرئيسية هي أن الوفاة تحدث في غضون ١٥-٢٠ ثانية على الأكثر، إذ يُقطع الشريان السباتي، الذي يربط الشريان الأورطي الظهري بالدماغ. ميزة أخرى هي أن الحيوان لا يملك وقتًا للشعور بالألم، وهو أمر إنساني.

العيب الرئيسي هو ضرورة تعلم الضرب بسرعة وحادة، مع اختيار المكان المناسب. يجب أن تكون الضربة دقيقة، فإذا كانت ضعيفة جدًا، سيموت الأرنب من الألم، وسيصبح اللحم قاسيًا؛ وإذا كانت قوية جدًا، ستظهر كدمات.

كيفية القتل بشكل صحيح – تعليمات خطوة بخطوة:

1. احضر الأرنب.
2. امسك رجليه الخلفيتين.
3. ارفعها أمامك.
4. انتظر لمدة 1-2 دقيقة حتى يهدأ صاحب الأذن الطويلة.
5. خذ عصا في يدك الأخرى.
6. ضرب بقوة على منطقة مؤخرة الرأس خلف الأذنين.
7. علق على الفور حتى ينزف.

شاهد كيف يقوم المزارعون ذوو الخبرة بذلك في الفيديو الخاص بنا:

توتر الرقبة

كما في الحالة السابقة، يحدث الموت فورًا عند التواء العمود الفقري العنقي. يكمن السر في التصرف بثقة وسرعة، وإلا فلن يموت الأرنب فورًا. هناك طريقتان للي الرقبة:

• الطريقة الأولى هي الدوران بيد واحدة. للقيام بذلك، أمسك الأرنب أو علقه من رجليه الخلفيتين. يُفضل أن تمسكه بيد واحدة، وباليد الأخرى، أمسك رأسه بقوة وأدره بسرعة ٢٤٠ درجة.
• الثاني هو الانكسار باليدين. أمسك الحيوان بين ركبتيك، وضمّ أصابعك معًا، ثم ضع المقود على رأسه من الذقن إلى مؤخرة الرأس. بمجرد أن يهدأ الحيوان ذو الأذنين، انعطف بشكل حاد.

صدمة كهربائية

تتميز هذه الطريقة بسرعة قتل الأرانب، في ثوانٍ معدودة. مع ذلك، من المهم إتقان القواعد الأساسية قبل استخدامها، وإلا فقد تُحرق الفراء وتُسبب كدمات على الجسم، مما يُؤثر سلبًا على جودة اللحم.

يعتمد مبدأ تطبيق التيار الكهربائي على استخدام جهاز خاص مزود بسلك كهربائي ثنائي الأسلاك بطرفين ممتدين. الجهد المطلوب هو ٢٢٠ فولت وتيار ٥ أمبير.

كيفية الدق باستخدام التيار:

1. ضع الحيوان بين ذراعيك أو على سطح مستو.
2. هدئه.
3. أدخل إبرة واحدة في الأرداف.
4. قم بإدخال الدبوس الثاني في الأنسجة العضلية الموجودة على الصدغ أو بين الأذنين.
5. ربط التيار.
6. نزيف.

الطريقة الفرنسية

الطريقة الفرنسية لقتل الأرانب هي طريقة غير دموية، وتتضمن تمزيق الأوعية الدموية الداخلية على النحو التالي:

1. ضع الأرنب على سطح أفقي مسطح.
2. هدئه.
3. باستخدام يد واحدة، أمسك أذنيك بقوة (يمكنك استخدام رأسك).
4. باستخدام الطرف الآخر، أمسك الأرجل الخلفية.
5. قم بنشر ذراعيك بشكل حاد على الجانبين.

الانسداد الهوائي

هذه التقنية ليست شائعة جدًا، ولسبب وجيه: يموت الأرنب في غضون دقيقة على الأقل، ويعاني من تشنجات مؤلمة تجعل لحمه قاسيًا جدًا. ومع ذلك، يستخدم بعض الناس هذه الطريقة. تتضمن ضخ الهواء في محقنة طبية وحقنه في وريد الحيوان.

طلقة دبوس

تُعتبر هذه الطريقة إنسانية، إذ تحدث الوفاة فورًا. إلا أن العيب الرئيسي هو أنه ليس كل مربي أرانب قادرًا على إجراء عملية القتل الرحيم بأنفسهم، إذ تتم العملية كما يلي:

1. ضع الأرنب على يديك أو على الطاولة.
2. قم بتأمينه بيدك أو اطلب من أحد المساعدين القيام بذلك.
3. ابحث عن النقطة المطلوبة. تقع على طول الخط البصري بين الأذن اليسرى والعين اليمنى، أو العكس.
4. اضغط على زر تحرير الغالق. ستخترق الإبرة النخاع المستطيل فورًا.

بسكين

يُمارس استخدام الأسلحة البيضاء في الإسلام، وهي طريقة تعتمد على الدم. إنها مؤلمة جدًا للحيوان، لكن ميزتها هي أن الدم يُصرف فورًا من الحيوان الميت طويل الأذن. تتم العملية كما يلي:

1. علق الأرانب من أرجلها الخلفية.
2. امسك اذنيك بيد واحدة.
3. قطع الحلق بحركة حادة.

النزيف والتسلخ

النزيف عملية إلزامية تُجرى فورًا بعد الذبح. يسمح هذا بتصفية الحيوان تمامًا، مما يضمن جودة عالية للحوم. غالبًا ما يُربي المزارعون الحيوانات للحصول على اللحم والفراء معًا، لذا نادرًا ما تُستخدم الطرق التي تتضمن قطع الحلق.

عملية النزيف:

1. عندما تتوقف التشنجات، ضع الأرنب على الموزع.
2. قم بإجراء قطع في الكفوف (بين العظم والوتر) وربطها بالساقين الخلفيتين.
3. اصنع شقوقًا لتصريف الدم. يمكن إجراؤها في الحلق، أو الأنف، أو مقلة العين، أو الوريد الوداجي تحت الفك السفلي.

بعد ذلك يتم إجراء عملية السلخ والتي تتضمن الإجراءات التالية:

1. قم بعمل قطع دائرية على الأرجل الخلفية باستخدام سكين حاد جدًا.
2. قطع الجلد من الداخل على طول الخط من الفخذ إلى الرقبة بين الأضلاع.
3. قم بإزالة الجلد باستخدام طريقة التخزين.
4. قم بإزالة الفراء من الساعدين أو قطع الأرجل الأمامية.
5. قم بقطع الجلد على طول الرأس، دون لمس الفراء الموجود على الخطم.
6. اقطع الأذنين والذيل والمخالب عند الرسغ.

المرحلة النهائية للذبح هي التخلص منها وتطهيرها.

بعد ذبح الأرانب، من المهم تنظيف المنطقة والتخلص من أي بقايا، وإلا ستنمو البكتيريا. إليك ما يجب فعله:

• اغسل الدماء وبقايا المواد الأخرى من جميع الأسطح، وإذا استخدمت الفيلم/الورق، قم بالتخلص منه ببساطة؛
• غسل جميع الحاويات المتسخة؛
• قم برمي الخرق والأجزاء الأخرى غير الضرورية للحيوان وحرقها.

لضمان ذبح أرانب دون أي متاعب، تأكد من معرفة جميع تفاصيل العملية، ولا تتجاهل الخطوات التحضيرية، والتزم بمتطلبات النظافة والصحة العامة. تذكر القاعدة الذهبية: لا تبالغ في التعلق بهذه المخلوقات اللطيفة طويلة الأذنين، فلن تتمكن من ذبحها بعد ذلك.

الأسئلة الشائعة