ما هي المعدات اللازمة لزراعة الفطر؟

تتطلب زراعة الفطر من الميسيليوم بنفسك معدات متخصصة. عند اختيار الآلات والمعدات المناسبة، يُراعى سعة المنشأة، والتي تُحدد بناءً على حجم الركيزة، ومساحة الزراعة والمناطق المجاورة، وكمية المنتج النهائي المراد تخزينه.

تنظيم غرفة الزراعة

لتحديد المعدات التي يجب شراؤها لزراعة الفطر، يجب عليك أولاً إعداد المباني المناسبة، والتي ستحدد مساحتها حجم الإنتاج.

يمكن زراعة الفطر في قبو، أو دفيئة من البولي كربونات، أو مرآب مُدفأ، أو أي مبنى آخر يُحوَّل إلى غرفة زراعة. تابع القراءة لمعرفة كيفية بناء دفيئة لزراعة الفطر. هذه المقالة.

بغض النظر عن نوع المبنى، يجب أن يحتوي على المعدات التالية:

• نظام التحكم في المناخ المنفصل؛
• غرفة التبريد السريع؛
• ثلاجة لتخزين المنتجات النهائية؛
• رفوف لزراعة الفطر ووسائل نقله؛
• مولد البخار؛
• نظام التحكم في المناخ؛
• نظام الإضاءة.

لتبسيط عملية زراعة الفطر، يُمكن استخدام معدات إضافية مثل رافعة مزودة برافعة، ومعدات مناولة التربة، وناقل، ورشاشات. كما يُمكن استخدام أنظمة منزلية قياسية لتوفير الكهرباء والماء.

بغض النظر عن حجم الإنتاج، ستشغل أرفف متعددة الطبقات، مرتبة في صفوف، الجزء الأكبر من الغرفة. تُملأ هذه الأرفف بالسماد العضوي الذي ينبت فيه الفطر. أما المساحة المتبقية، فهي مجهزة بثلاجة وأنظمة تحكم في المناخ للحفاظ على الظروف اللازمة لإنبات الفطر.

أنظمة التحكم التلقائي في المناخ المحلي

لتحقيق إنتاجية ثابتة من الفطر، من المهم تهيئة ظروف مثالية في غرفة الزراعة. وهذا يتطلب إيلاء اهتمام خاص للمعايير التالية:

• رطوبة؛
• تهوية؛
• إضاءة؛
• الري؛
• درجة حرارة.

لتهيئة مناخ محلي مناسب في منشآت الإنتاج الكبيرة، يُنصح بتركيب نظام مُخصص للتحكم في المناخ. مكونات نظام الأتمتة مُوضحة في الجدول:

مكونات التثبيت	وصف
غرفة الخلط	هذا الجهاز ضروري لضخ ثاني أكسيد الكربون إلى الغرفة، مما يعزز نمو الفطر. تنظم حجرة الخلط حجم ثاني أكسيد الكربون. تعمل كالتالي: يُسحب الهواء من الخارج، ثم يمر عبر صمامات خاصة ويبدأ بالاختلاط مع هواء حجرة الزراعة. تُنظم نسبة الهواء بواسطة أجهزة استشعار، مما يضمن توفير كمية ثاني أكسيد الكربون اللازمة لزراعة الفطر. تُثبت هذه الحجرة على الحائط بعد حفر ثقوب خاصة.
نظام تنقية الهواء	لتنقية الهواء، تُستخدم فلاتر خاصة تُجري نوعين من التنقية: خشنة وناعمة. يزيل الفلتر الأول جزيئات الغبار، بينما يزيل الثاني الأبواغ الدقيقة.
توفير التهوية باستخدام المخمدات	تم تركيب قناة هواء خاصة لتوفير الهواء النقي. بالإضافة إلى ذلك، توجد مخمدات للتحكم في تدفق الهواء.
سخانات	تساعد هذه الأجهزة في الحفاظ على درجة الحرارة المثالية لزراعة الفطر. فهي تُدفئ الغرفة شتاءً وتُجفف الهواء خلال طقس الصيف الممطر. ويعتمد عدد هذه السخانات على حجم الغرفة. وتعمل بأنظمة تدفئة متنوعة، منها الكهرباء والغاز. من المهم أيضًا توفير القدرة على تنظيم درجة الحرارة، إذ يجب تعديلها مع نمو الغزل الفطري. على سبيل المثال، خلال فترة حضانة فطر المحار، يحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى +25 درجة مئوية، ولكن بمجرد أن يبدأ في النمو، يجب خفض هذه الدرجة إلى +20 درجة مئوية. أما الفطر البري، فيحتاج إلى درجة حرارة أقل خلال فترة النضج، تصل إلى +15 درجة مئوية.
المبادلات الحرارية	عند ارتفاع درجة حرارة غرفة زراعة الفطر صيفًا، يجب خفضها. كما تعمل المبادلات الحرارية على إزالة الرطوبة الزائدة. ويُجمع المُكثِّف الناتج في حاوية منفصلة.
نظام توزيع تدفق الهواء	يحتوي على عدة قنوات هواء مصنوعة من البولي بروبيلين، مزودة بفوهات. يُوجَّه الهواء عبر القنوات إلى الحجرة، ثم تُوجِّهه فوهات مدمجة نحو الأسفل. يصطدم الهواء بالأرضية ويتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة. هذا مهم، لأن تدفق الهواء المباشر على الفطر قد يُعيق نموه أو يُسبِّب له أمراضًا.

نظام الإضاءة

تتطلب أنواع الفطر المختلفة مستويات إضاءة مختلفة. فبينما يحتاج فطر المحار إلى الضوء، يمكن لفطر الأزرار أن ينمو في الظلام. ومع ذلك، حتى في هذه الحالة، يلزم وجود نظام إضاءة يسمح للمزارع بأداء المهام اللازمة في الميسيليوم.

لذلك، بغض النظر عن نوع الفطر المزروع، يُنصح باستخدام مصابيح موفرة للطاقة لإضاءة حجرة النمو. تُركّب عادةً في الممرات وبالقرب من الثلاجات. إذا كانت الغرفة صغيرة - حوالي 17 مترًا مربعًا - يكفي مصباحان أو ثلاثة مصابيح. مدة تشغيلها اليومية تتراوح بين 8 و12 ساعة.

قبل تمديد الأسلاك الكهربائية، يُرجى مراعاة الحفاظ على رطوبة عالية في غرفة الزراعة. ولمنع حدوث قصر كهربائي، يجب مراعاة لوائح السلامة من الحرائق. للقيام بذلك، اشترِ أنابيب مموجة واقية وحشوات مطاطية وسيليكونية.

لأسباب تتعلق بالسلامة ولضمان تشغيل المصابيح الكهربائية على المدى الطويل، من الضروري منع تراكم التكثيف في الأماكن التي تم تركيبها فيها.

نظام الري

لضمان نمو الفطر، يلزم نظام ري. من المهم مراعاة أن درجة حرارة الماء يجب ألا تقل عن 18 درجة مئوية. إذا كانت المساحة صغيرة، يمكنك ري الفطر يدويًا باستخدام زجاجة رذاذ.

للمساحات الكبيرة، يُفضّل شراء أجهزة ضبابية تُنتج ضبابًا آليًا واصطناعيًا. تُعدّ أجهزة الضباب الآلية عمليةً نظرًا لسهولة تعديلها، مما يُهيئ بيئةً اصطناعيةً مناسبةً لمرحلة نمو الفطر.

من خيارات أنظمة الري الأخرى شجرة الري. عادةً ما تكون متعددة الطبقات. كل رف متصل بغصن على رمح دوار. هذا يسمح بري ما يصل إلى متر ونصف على طول الرف بأكمله. العديد من هذه الأشجار مزودة بعداد مياه.

معدات التهوية

يجب تزويد حجرة الزراعة بالهواء النقي، خاصةً خلال فترة نضج الفطر، لذا يُنصح بتركيب نظام تهوية مناسب. ويشمل ذلك:

• مرشحات الهواء الخشنة والدقيقة التي يتم تركيبها في أعمدة التهوية؛
• مراوح شعاعية ومحورية لضمان تدفق الهواء النقي وتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة (تدفق الهواء الأمثل لكل طن واحد من الركيزة هو 200 متر مكعب / ساعة)؛
• نظام شفط الهواء للغرفة، والذي يتم تركيبه على الأرض أو على أدنى مستوى من الجدران، لإزالة الجراثيم المستقرة بشكل فعال، وإلا فإنها ستبدأ بالتراكم وتسبب أضرارًا جسيمة لصحة العمال.

نظام إمداد البخار

لا يُمكن تحقيق حصاد وافر من الفطر بدون نظام بخاري. يؤدي مُولّد البخار عدة وظائف:

• بسترة الركيزة؛
• ترطيب الهواء.

يحتوي مولد البخار على أنبوبين للبخار بقطر كبير وصغير: يتم تزويد الهواء من خلال الأنبوب الأول، ويتم إخراج البخار من الأنبوب الثاني.

يجب تعقيم الركيزة فقط إذا قمتَ بتحضيرها بنفسك. هذا ليس ضروريًا عند شراء السماد المُعبأ، لأنه يُباع مُعالجًا مسبقًا.

من الضروري ترطيب وتطهير المبنى.

يوضح الفيديو أدناه كيفية صنع جهاز ترطيب بنفسك (بدون القدرة على التطهير):

غرفة النمو

تتم زراعة الفطر على نطاق صناعي باستخدام غرف الميكوترون. تُصنع هذه الغرف صناعيًا باستخدام مقاطع PVC مزودة بنظام تحكم في المناخ.

الميزة الإضافية هي أنها مزودة بجميع الملحقات اللازمة. لزراعة الفطر، ما عليك سوى إضافة الركيزة وتشغيلها. هذه الغرف آمنة على صحة الإنسان، إذ لا تنتشر الجراثيم بفضل إغلاقها المحكم.

الثلاجات

لضمان بقاء الفطر سليمًا، يجب تخزينه في مكان بارد. ويجب تركيب ثلاجات في الغرفة لهذا الغرض.

لتحسين مدة صلاحية الفطر، يُحفظ في حجرة خاصة تُحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 0 و5 درجات مئوية. ويمكن خفض درجة الحرارة أكثر إذا كان من المقرر تخزينه لفترة طويلة. كما يجب ضبط مستوى الرطوبة الأمثل على 80% على الأقل. تتيح هذه الطريقة الحفاظ على 15% من المحصول.

بعد هذا التجميد السريع، يُنقل الفطر إلى حجرة لتعبئته في حاويات. يجب أيضًا الحفاظ على درجة حرارة منخفضة في هذه الحجرة. يُعاد الفطر المُغلّف إلى الثلاجة.

إذا اشترى المشترون فطرًا سائبًا، يُحفظ فورًا في الثلاجة باستخدام طريقة التخزين الصدمية. هذا يُبقي الفطر طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

يمكنك إنشاء غرفة تبريد للفطر بنفسك من ثلاجتين ومروحتين قديمتين:

المعدات اللازمة

من أجل تحسين زراعة الفطر قدر الإمكان، يتم شراء معدات خاصة:

• أوتوكلاف. ستحتاج إلى هذه المعدات عند زراعة الفطريات بنفسك. لهذا الغرض، يمكنك شراء جهاز تعقيم، مشابه لتلك المستخدمة في الطب أو الصناعة.
• "طاولة ساخنة" لتعبئة الفطر في الصواني. هذه الطاولة أساسية لتعبئة الفطر بسرعة وكفاءة في صواني باستخدام غلاف بلاستيكي مطاطي. تضمن دقة وسرعة العمل، إذ يحمي الغلاف المطبق المنتج من الجفاف والتلف، ويمنح العبوة مظهرًا جذابًا. هذه الطاولة مزودة بسكين حراري من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي آمنة وسهلة الاستخدام للغاية.
• ميزان الحرارة. تتطلب غرفة نمو الفطر التحكم في درجة الحرارة. خلال فترة الحضانة، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى، ومع بدء نضج الفطر، يجب خفضها بمقدار 5-10 درجات مئوية، حسب نوع الفطر.
• موقد وبرميل معدنييجب غلي الركيزة لتعقيمها. يتطلب هذا استخدام موقد. لتعقيم كميات كبيرة من السماد دفعة واحدة، يستخدم المزارعون ذوو الخبرة براميل معدنية.
• رفوف و رفوف. زراعة الفطر عملية إذا توفرت لديك رفوف ورفوف. يُعتبر المعدن السطح الأكثر عملية، إذ يُمكن طلاؤه بطلاء مضاد للبكتيريا. الخشب مناسب أيضًا إذا تمت معالجته وطلاؤه بشكل صحيح، ولكنه لا يزال غير آمن لاحتمالية نمو البكتيريا والفطريات.
• أكياس البولي ايثيلين. تُستخدم أكياس البولي إيثيلين لزراعة الفطر، ولذلك تُشترى بكميات كبيرة. بعض أنواع الفطر، مثل البوليطس، تُفضّل الزراعة في حاويات.
• قطعة قماش. عند العمل في الميسيليوم، ارتدِ ملابس عمل وسراويل ضيقة. يجب أن تكون الأكمام قصيرة وغير فضفاضة جدًا لمنع ملامسة الفطر أثناء الحصاد، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الميسيليوم. ارتدِ قبعة أو وشاحًا. غيّر ملابسك يوميًا لمنع انتشار البكتيريا.
• أحذية. نعل الأحذية ذو أهمية بالغة. يجب أن يكون مصنوعًا من المطاط وغير قابل للانزلاق على الأسطح الرطبة لمنع انزلاق العمال وجامعي الفطر. يتم فحص حالة الأحذية شهريًا.
• قفازات. تُشترى قفازات جراحية رقيقة للتطهير. تُغيّر عند الانتقال إلى أقسام جديدة أو تُغسل بالمطهرات. بعد الاستخدام، تُتخلَّص منها ولا تُترك أبدًا في مناطق زراعة الفطر.
• منشفة. احمل معك دائمًا منشفة، لأن قطف الفطر قد يجعل يديك لزجتين ويؤدي إلى التصاق ركيزة الفطر بها. لتجنب تلطيخ محصولك، امسح يديك وسكين قطف الفطر بانتظام بمنشفة.
• المقاييس. يتم وزن المنتجات الزراعية، لذا فإن الميزان ضروري. الميزان الإلكتروني مثالي.
  
• سكين. يُقطّع الفطر بسكين خاص ذي شفرة منحنية على أحد جانبيه. يجب أن يكون حادًا دائمًا لتجنب إتلاف سيقان الفطر. تُثبّت فرشاة على الجانب الآخر من السكين لإزالة الخث من رؤوس الفطر.
• حلقات القالب. يجب اختيار الفطر ليكون بنفس الحجم. تُستخدم حلقات القالب لقياس الأغطية، وهي مصنوعة من المعدن أو البلاستيك.
• دلو. يجب وضع النفايات في دلاء بلاستيكية.
• أشعل النار مصغرة. يستخدم لتسوية الركيزة.
• حامل للعمل في الطبقات العليا. أداة ضرورية لزراعة الفطر في طبقات. وهي ضرورية لتسهيل الري والحصاد. يجب أن يكون الحامل آمنًا ويُطهر بانتظام بالمبيض.
• معدات التنظيفيجب تنظيف الخلايا دوريًا. للقيام بذلك، جهّز ممسحة ومكنسة وخراطيم مياه.

معدات معالجة الفطر

إذا زُرعت الفطر للاستخدام التجاري، فستكون هناك حاجة إلى معدات لمعالجتها وتحويلها إلى منتجات عالية الجودة. المعدات التالية أساسية:

• تُستخدم المعايرات ذات النوع الأسطواني لفرز الأجسام الثمرية للفطريات مثل الفطر الأبيض، والفطر الشانتريل، وفطر العسل، وما إلى ذلك. أثناء تشغيلها، يتم غربلة الفطر من خلال منخل به ثقوب من العيار المناسب.
• الغسالات التي يمكن تشغيلها بالفرشاة أو بدورة دوامة فقاعية.
• تركيبات من النوع الفراغي لتشريب كتلة الفطر بالماء أو محلول آخر، اعتمادًا على الغرض المقصود.
• المبيّضات اللازمة لمعالجة الفطر الكامل والمقطع.
• مجففات وأجهزة تقطيع من أنواع مختلفة - لتقطيع المنتجات الجافة والرطبة بسمك 4-8 مم.

لتجنب رمي سيقان الفطر بعد تقطيعها، يمكنك تقطيعها مرة أخرى وسحقها وتجفيفها لصنع مسحوق الفطر لتحضير أطباق الفطر.

معدات إنتاج الركيزة

للحصول على سماد كامل لزراعة الفطر في المنزل، سوف تحتاج إلى شراء:

• مفرمة القش؛
• حاويات لخلط مكونات السماد (براميل وأحواض).

ومع ذلك، لن تكون هناك حاجة إلى هذه المعدات إذا قمت بشراء آلة ركيزة خاصة.

إنها مفيدة بشكل خاص لزراعة الفطر على نطاق صناعي. تنتج هذه الآلة ما يقارب ٢.٥ ​​إلى ٣ أطنان من السماد في ٨ ساعات. يمكن استخدام المواد التالية كمواد خام:

• قشر عباد الشمس؛
• قَشَّة؛
• رقائق الخشب.

يحتوي هذا النوع من الآلات على مروحة تقوم بتزويد البخار لمعالجة الركيزة، وبالتالي يتم ترطيبها وتبريدها، ثم تفريغها من خلال فتحات خاصة.

يجب تعبئة الركيزة المُجهزة في كتل بشكل مُحكم. لهذا الغرض، يُمكنك شراء آلة ضغط، تعمل بدواسات ومقبض. تُنتج الآلة 175 كتلة في الساعة. بعض الآلات مُجهزة بميزان لوزن الكتل، بالإضافة إلى ناقل لنقل الكتل إلى مناطق زراعة الفطر.

يتم تجهيز العديد من آلات الضغط بقفل أمان لمنع انتهاك تسلسل العمليات التي يتم إجراؤها.

تزداد شعبية زراعة الفطر من الميسيليوم. لضمان حصاد وفير وأرباح وفيرة، يجب تجهيز جميع المعدات اللازمة مسبقًا، من الأنظمة الآلية إلى أجهزة معالجة الفطر للبيع.

الأسئلة الشائعة