الفطر السام Fly Agaric – أنواعه وخصائصه

يمكن استخدام فطر سام، مثل فطر الذبابة، لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض إذا تم تحضيره بشكل صحيح، مع مراعاة موانع الاستعمال والجرعة المناسبة. بعض الأنواع صالحة للأكل، ولكن لتجنب الآثار الجانبية، يجب طهيها جيدًا.

وصف الفطر وخصائصه

ينتمي فطر الغاريق إلى فصيلة فطر الأمانيتا. إن مظهره الزاهي اللون خادعٌ بعض الشيء، فهو جذر فطر سام، وعلاقة تكافلية بين الغزل الفطري وجذور نباتات وأشجار مختلفة. يوجد حاليًا أكثر من 600 نوع من فطر الغاريق في البرية، ولا تكون قبعاتها حمراء زاهية دائمًا؛ فقد تكون بنية أو صفراء أو بيضاء. أشهر أنواعه هي الغاريق الملكي، والقيصري، والفهد، والأحمر.

خارجيًا، يتميز الفطر الأحمر الشائع بسمكه الكبير ولحمه. قد يكون غطاءه أرق أو أثخن، وأحيانًا يحتوي على درنة صغيرة. تنتشر رقائق بيضاء على الغطاء، وهي الأجزاء النسيجية التي بقيت خلال عملية النمو. تتسع قاعدة الساق باتجاه الأرض. أما الحلقة أو "التنورة" في أعلى الساق فهي الغلاف الذي يحيط بالفطريات الصغيرة، التي تتكاثر عن طريق الأبواغ.

لا يعلم الجميع أن الفطر الأكثر سمية، وهو فطر "قبعة الموت"، والذي قد يكون قاتلاً، ينتمي أيضًا إلى فصيلة فطريات الذباب. يتراوح قطر قبعته بين 10 و14 سم، وطول ساقه يصل إلى 12 سم. بضعة غرامات فقط من هذا الفطر كافية للتسبب بالموت. ومن السمات المميزة لفطر "قبعة الموت" وجود حلقة غشائية، تُميزه عن أنواع مشابهة من الفطر، مثل فطر "الروسولا" و"الشامبينيون" وأنواع أخرى من الفطر.

التركيب والخصائص

يحتوي جسم الفطر على عدة أنواع من المكونات السامة، والتي توجد بشكل رئيسي في الغطاء وقشرته، بينما يحتوي الساق على نسبة أقل.

التركيب الكيميائي لفطريات الذبابة الحمراء الأكثر شيوعًا يتمثل في المواد التالية:

• موسيمول - مادة مهلوسة ذات تأثير منوم ومهدئ، قادرة على تعطيل عمل الوعي؛
• حمض الإيبوتينيك - مادة سامة لها تأثير مدمر على خلايا المخ؛
• مسكارين قلويد طبيعي يُسبب توسع الأوعية الدموية وعدم قدرة القلب على الانقباض بشكل كامل. نتيجةً لدخوله الجسم، يحدث التسمم مع جميع الأعراض المميزة - انخفاض ضغط الدم، والغثيان، والقيء.
• مسكاروفين - مادة مضادة للبكتيريا، والتي لها بالإضافة إلى ذلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأورام، مما يجعل من الممكن استخدام الفطر للأغراض الطبية؛
• مسكزون يتم تكوينه نتيجة تحلل حمض الإيبوتينيك ويتميز بتأثير ضعيف على عمل الجهاز العصبي.

تتراكم المواد الأكثر سمية في ذبابة الغاريقون في الربيع والصيف، وفي هذا الوقت يكون الأمر خطيرًا بشكل خاص.

تتغذى فطريات الذباب على المواد العضوية، لأنها غير قادرة على امتصاص ثاني أكسيد الكربون من الهواء، كما أنها لا تحتوي على الكلوروفيل.

تُستخدم كمياتٌ مجهريةٌ من هذه السموم بنجاحٍ في علم الأدوية لإنتاج أدويةٍ لعلاج الأرق، وأمراض المفاصل، ونزلات البرد، والالتهابات، والسرطان. تُعالج الأدوية المُصنّعة باستخدام فطر ذبابة الغاريقون الجروحَ بنجاح، وتُخفّف الألم والتشنجات، وتُعزّز المناعة، وتمنع النزيف.

أصناف

يُوجد فطر ذبابة الغاريقون في كل مكان تقريبًا، ويمكن رؤية أنواع منه في الغابات المتساقطة والصنوبرية في روسيا والعديد من البلدان الأخرى. كما يُوجد في المناطق الباردة، مثل التندرا.

بالإضافة إلى الفطر الأحمر الذي ينمو في كل مكان، هناك أصناف أخرى تختلف في المظهر:

• فطر قبعة الموت أو قبعة الموت الصفراء. يتميز الفطر برائحة كريهة وغطاء أبيض نصف كروي به بقع بيضاء كالثلج. يكثر وجوده في الغابات الصنوبرية أو المتساقطة الأوراق، من يوليو إلى أكتوبر.
• فطر ذبابة النمر. لونها بني، وغطاؤها يتراوح بين 5 و12 سم، وساقها أسطوانية الشكل تقريبًا بنفس الارتفاع، ذات سطح مسامي وكشكش منخفض وهش. رائحتها كريهة، ولحمها أبيض.
• فطر الذبابة الملكية. يمكن رؤيته في بساتين البلوط أو الزان، أو في غابات الصنوبر. قد يُسبب هذا النوع هلوسات شديدة في حال تسممه. إنه فطر كبير (بني أو زيتوني اللون) بغطاء يصل قطره إلى 20 سم، وله رقائق صفراء. لون لحمه أصفر-بني، ولا يغمق عند قطعه. يُفضل هذا الفطر الغابات التي تكثر فيها أشجار البتولا والتنوب والصنوبر. وهو شائع في جميع أنحاء روسيا وأوروبا، ويمكن العثور عليه في كوريا وإنجلترا وألاسكا.
• فطر الذبابة الخشن. هذا فطر صغير، ممتلئ الجسم، أصفر أو زيتوني اللون، ذو ساق سميكة. للفطر الصغير غطاء كروي شبه دائري؛ وللفطر الناضج غطاء مسطح ذو حواف منحنية قليلاً للأعلى. عند قطعه، يتحول لون اللب الأبيض بسرعة إلى الأصفر، وله رائحة زكية، على عكس الأنواع الأخرى. ينمو فطر ذبابة الغاريقون في أوروبا وأمريكا واليابان وجنوب آسيا ووسط آسيا. ومع ذلك، قد يصعب رصده في البرية؛ إذ يفضل النمو بالقرب من أشجار الدردار والزان وبساتين البلوط.
• فطر أمانيتا ذو الرأس الشائك (الأشعث، السمين). يتميز هذا الفطر برأسه اللحمي الشبيه بالمظلة، والذي يكون مستديرًا في العينات الصغيرة. غطاؤه مغطى بثآليل رمادية. ومن السمات المميزة له ساقه البيضاء السميكة من المنتصف والمتقشرة عند القاعدة. خياشيم فطريات الذباب الناضجة وردية اللون، ولحمها كثيف وذو رائحة نفاذة. يفضل هذا الفطر التكافل مع الصنوبريات والبلوط، وغالبًا ما ينمو بالقرب من المسطحات المائية. وهو صنف سام، وقد يسبب التسمم حتى بعد الطهي.

فطر الذبابة

فطر ذبابة النمر

فطر الذبابة الملكية

فطر الذبابة الخشن

فطر ذباب ذو رأس شائك

تتمتع جميع أنواع الفطر تقريبًا بجمال غير عادي - وهذا نوع من التحذير من أنها سامة وقاتلة.

هل يجوز أكل فطريات الذباب؟

بعض أنواع فطريات الذباب تُعتبر صالحة للأكل بشروط. وتشمل هذه الأنواع:

• فطر ذباب بني مصفريُعرف أيضًا باسم فطر الطفو. لا يحظى بشعبية كبيرة نظرًا لرقّة غطائه وقلة لحمه، وفي الوقت نفسه، يُشبه فطر عيش الغراب لدرجة أن الكثيرين يترددون في المخاطرة بتناوله. فطر الطفو النيء سام، بل وخطير، ولكن بعد طهيه جيدًا، يصبح صالحًا للأكل تمامًا.
  للفطر غطاء مسطح يصل قطره إلى 8 سم، ولونه بني أو برتقالي مائل للبني، مع درنة صغيرة داكنة في المنتصف. ساقه هشة، ويصل ارتفاعها إلى 15 سم، مع سماكة في قاعدته. ومن مميزاته عدم وجود حلقة. طعم الفطر مائي عند اللمس، مع طبقة لزجة، وعديم الرائحة.
• فطر ذباب الصنوبر فطر سميك اللحم، ذو غطاء نصف كروي، أبيض أو رمادي، مغطى بثآليل هرمية مدببة. ساقه أسطوانية، عريضة عند القاعدة. ينمو هذا الفطر في الغابات الصنوبرية والعريضة الأوراق، وغالبًا ما يُكوّن فطريات جذرية مع الزيزفون والزان والبلوط. يحتوي على كميات قليلة من الموسيمول وحمض الإيبوتينيك، لذلك يُغلى ويُتخلص منه قبل الاستهلاك.
• فطر قيصر وهو صالح للأكل وله طعم رائع. ومن بين ما يميزه عن أقاربه السامة:
  • الغطاء برتقالي اللون، أملس وبدون نمو؛
  • الصفائح والأرجل ذات لون أصفر ذهبي؛
  • يتمتع الفطر بغطاء واسع يشبه الكيس في الجزء السفلي من الساق.

فطر "عائم"

فطر ذباب الصنوبر

فطر ذباب قيصر

تشمل الأنواع الصالحة للأكل أيضًا فطريات الذباب البني والرمادي والأبيض الناصع، بالإضافة إلى فطريات الذباب الوردية والطويلة. وبالطبع، تتطلب جميعها تحضيرًا جيدًا وغليًا مسبقًا.

استخدامات الفطر

اتضح أن الاستخدام الصحيح للفطر السام يُمكن أن يُعالج العديد من الأمراض. ويُستخدم خارجيًا وداخليًا.

عند تناوله بجرعة محسوبة بدقة، يوصى باستخدام فطر ذبابة الغاريقون لعلاج مشاكل مثل:

• أمراض الجلد - الحساسية الجلدية، والأكزيما، والتهاب الجلد العصبي؛
• آلام العضلات والمفاصل؛
• صداع؛
• التهاب الجذور العصبية والروماتيزم؛
• العجز الجنسي عند الرجال؛
• أمراض العيون؛
• مرض السكري؛
• مرض الدرن؛
• النوبات الصرعية؛
• الآفات الأورامية.

وهذه ليست قائمة كاملة بجميع الأمراض التي يمكن لهذا الفطر المساعدة في علاجها.

يمكن استخدام فطر ذبابة الغار الأحمر الشائع، وهو الأكثر شيوعًا، كصبغة كحولية، أو عصير، أو مادة خام مجففة، أو مرهم. تُطبّق جميع هذه العلاجات موضعيًا لعلاج الدوالي، والجروح المستعصية، والحروق، والكدمات، والتهاب المفاصل.

يمكن تحضير الصبغة بالكحول أو الفودكا. تُحفظ الكبسولات المطحونة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، ثم تُعبأ في مرطبان وتُسكب على عمق سنتيمتر واحد فوق الفطر. يُترك الخليط في مكان مظلم لمدة 15 يومًا، ثم يُصفى.

يمكن تحضير المرهم من الفطر الطازج، وهرسه حتى يصبح عجينة، وخلطه مع الكريمة الحامضة. أو يمكنكِ تحضير مسحوق منه بتجفيف أغطية الفطر، ثم طحنها، وإضافة الفازلين أو الزيت النباتي إليها.

اليوم، تم بالفعل إنتاج أدوية خاصة تعتمد على الفطر السام - مرهم ذبابة الغاريقون، الصبغة، الكريمات الطبية، والمستحضرات المثلية.

نصائح مفيدة للاختيار

عند استخدام الفطر بنفسك، عليك أن تعرف كيفية اختياره بشكل صحيح:

• يحتوي الغطاء على المواد الأكثر فائدة، وكذلك المواد الضارة - يجب أن يكون هذا الجزء سليمًا، ولا تلمسه الحشرات؛
• عند تجفيف القبعات، يتم إزالة الخياشيم منها، وبعد ذلك يتم ربطها بخيط؛
• عند الاستخدام، من المهم اتباع الوصفة والنسب الدقيقة لجميع المكونات؛
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تجنب استخدامه؛
• عند تحضير المراهم والمنتجات الأخرى، تجنب استخدام الأدوات والأواني المعدنية.

يُمنع استخدام هذا المنتج بأي شكل من الأشكال للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نفسية والأمهات الحوامل (المرضعات).

بعد الاستخدام، يُنصح بغسل اليدين جيدًا بالمنظف. يُفضل ارتداء قفازات مطاطية عند تحضير الصبغة أو المرهم. لا يُنصح بتناول علاجات فطريات الذباب إلا بعد استشارة الطبيب وتحت إشرافه. باستثناء حالات نادرة، لا يُنصح باستخدام الأدوية التي تحتوي على الفطر للأطفال.

من المهم تذكر أن تناول أربع قبعات فطر ذبابة غاريقونية فقط يكفي للتسبب بتسمم قاتل. وقد يصاحب هذا التسمم الاختناق والهذيان والتشنجات وشلل الجهاز التنفسي.

فطر سام مثل فطر الغاريقون هو مثال حي على التناقضات الكامنة في كل كائن حي على كوكبنا. من جهة، هو خطير للغاية، ومن جهة أخرى، جميل كجمال مظهره، وله فوائد طبية جلية. كل ما تبقى هو استخدام هذه الهبة الطبيعية التي لا تُنكر باحترام وحذر.

الأسئلة الشائعة