فطر شانتيريل الأسود: الوصف، مكان نموه، قابليته للأكل

تنتمي فطريات شانتيريل السوداء إلى جنس زهرة القمع، وفصيلة شانتيريل، وطائفة الفطريات القشرية. تُعتبر صالحة للأكل، وتنمو بريًا في مناطق مختلفة من روسيا. كما يمكن زراعتها في المنزل. يكمن السر في معرفة جميع تفاصيل الزراعة والعناية.

قليل من التاريخ

يُطلق على الفطر الأسود اسمًا قاتمًا، ليس فقط بسبب لونه، بل أيضًا لظهوره في غابات أوروبا في يوم جميع الأرواح، وهو الثاني من نوفمبر تحديدًا. بعد بحث مُكثّف، قرر عالم الأحياء توتشي أوغوستو تسمية هذا النوع "كمأة الفقراء". والسبب في ذلك هو فوائده الصحية المذهلة، ونكهته الرائعة، ولونه الداكن.

تختلف أسماء فطريات شانتيريل السوداء باختلاف البلد. منها في اللاتينية: Peziza cornucopioides L، وPezicula cornucopioides (L.)، وMerulius cornucopioides، وCantharellus cornucopioides، وSterbeeckia cornucopioides، وغيرها.

بين عامة الناس، تنتشر أسماء مثل "سوشكا"، و"فطر القمع"، و"فطر القمع الرمادي"، و"الشانتيريل الرمادي"، و"فطر القمع القرني"، و"كريتريلوس كورنيكولاتوس". وفي أوروبا، تُستخدم أيضًا الأسماء التالية:

• • القرن الأسود - في فنلندا؛
  • بوق الموت - في فرنسا؛
  • بوق الموتى - في ألمانيا؛

• الوفرة - في إنجلترا.

إن الشكل غير المعتاد للجسم الثمرى هو ما يدفع الناس إلى ربط الفطر بالقمع أو القرن.

وصف

الجسم الثمريّ للفطر الأسود كوبيّ أو أنبوبيّ الشكل، يتناقص بشكل ملحوظ عند القاعدة. الفطر أجوف من الداخل، وتنتقل فتحة الغطاء تدريجيًا إلى الساق.

المؤشرات الخارجية الأخرى:

• قبعة. يُعتبر صغيرًا، إذ يتراوح حجمه بين 3 و5 سم. إذا كان الفطر متضخمًا أو نما في ظروف مناسبة جدًا، فقد يصل طوله إلى 7-8 سم. حافة الغطاء غير مستوية ومقلوبة قليلًا. القمع ليس له حدود واضحة.
  يشبه سطح الفطر طبقة شمعية من الخارج، وخشن من الداخل. يتغير لون الفطر تبعًا للطقس: فإذا هطل المطر، يتحول لون الفطر إلى الأسود، وإذا كان جافًا، يتحول إلى اللون البني القذر.
• لب. الجزء الداخلي من الجرجير، القمعي الشكل، رقيق جدًا وهش، وسهل الكسر عند أي تأثير ميكانيكي. في الصغر، يكون لحمه رماديًا، وعند النضج، يتحول إلى بني داكن، وعند التقدم في السن، يتحول إلى اللون الأسود.
  عند طهي أي فطر، يتحول لونه الداخلي إلى الأسود تمامًا. فطر الشانتريل الطازج عديم الرائحة والطعم، ولكن عند تجفيفه أو طهيه، تنبعث منه رائحة فطر مميزة.
• رجل. يتراوح ارتفاعه بين 8 و10 سم، لكن أكثر أنواعه شيوعًا لها سيقان يتراوح طولها بين 5 و7 سم. ساقه رفيعة - 1 سم فقط - ولذلك يُخلط بينها وبين الفطر السام. ومثل القبعة، يكون هشًا، رماديًا أو بنيًا. قوامه جاف نوعًا ما.
• طبقة حاملة للأبواغ. يفتقر هذا النوع من الفطر إلى طبقة شبه صفائحية تمامًا، ولكنه يحتوي على طبقة حاملة للأبواغ على سطحه الداخلي، تُسمى غشاء البكارة. يكون رقيقًا جدًا، ناعمًا في الصغر، وخشنًا في الكبر.
• مسحوق الجراثيم. شكلها بيضاوي، ملمسها شفاف، لونها أبيض أو مصفر قليلاً.

التوزيع والتحصيل

يُفضّل فطر الشانتريل الأسود الرطوبة العالية، لذا يُوجد غالبًا في الغابات المتساقطة أو المختلطة. ويُفضّل أشجار الزان والبلوط تحديدًا، حيث يختبئ بين الأوراق المتساقطة. كما يُزدهر الشانتريل الأسود في المقاصة المشمسة، إذ يحتاج إلى الضوء.

خصائص النمو الأخرى:

• التربة المفضلة في الطبيعة هي التربة الطينية والكلسية؛
• تتكون الفطر دائمًا في مجموعات صغيرة أو أعمدة، لذلك من السهل ملاحظتها، ولكن على الرغم من ذلك، من الصعب تحديد موقعها تحت أوراق الشجر؛
• فترة الإثمار في روسيا هي يوليو-نوفمبر، ولكن أفضل حصاد يعتبر في سبتمبر، عندما يكتسب الجسم الثمرى رائحة وجمال المظهر (ولكن فطريات شانتيريل الصيفية أكثر تغذية)؛
• يتواجد أكبر عدد من الفطر الأسود في الشرق الأقصى، وفي مقاطعتي ألتاي وغرب سيبيريا، وفي شمال القوقاز.

هذا الصنف محصن ضد الديدان الطفيلية، لذا يجمع جامعو الفطر العينات السليمة فقط. ونظرًا لهشاشة الجسم الثمريّ، يجب اتباع قواعد معينة عند الحصاد:

• لا تلوي الأرجل أبدًا، بل اقطعها بالسكين؛
• يجب أن تكون الأداة رفيعة وحادة للغاية؛
• لا تقم بسحب الفطر من التربة من الجذور، وإلا فسوف يتم تدمير الفطريات ولن يكون هناك المزيد من نمو الفطر؛
• ينبغي جمعها في سلة مصنوعة من الخوص الطبيعي؛
• يجب عليك توزيع الفطر بعناية حتى لا يتفتت.

أنواع مماثلة

يمكن الخلط بين فطر القرن الأسود ونوعين فقط من الفطر:

• رمادي. بخلاف القنطريل الأسود، يتميز بصفائح زائفة تحت القبعة. ساقه أكثر تطورًا، ولونه رمادي دائمًا.
  
• عشبة القمع متعرجة. ينتمي أيضًا إلى نفس جنس فطر الشانتريل، وهو صالح للأكل بشروط، لذا من المهم معرفة كيفية التمييز بين النوعين. أما فطر القمع الملتوي، فهو صالح للأكل، ولكنه يتطلب طهيًا خاصًا.
  ما هو الفرق بينه وبين الشانتيريل الأسود؟
  • ظل - أفتح؛
  • حواف الغطاء مشرحة للغاية؛
  • غشاء البكارة - مطوي.

مميزة

يُعدّ الفطر الأسود من الأطعمة الشهية في العديد من دول العالم. وهو صنف متعدد الاستخدامات يُستخدم في أطباق متنوعة، ويُحفظ لفصل الشتاء، ويُجمّد، ويُجفف. لونه الداكن يجعله غير مألوف المظهر. وقد حدد علماء الفطريات عدة سمات مميزة يجب على جامعي الفطر الانتباه إليها.

هذا فطر صالح للأكل تمامًا، تتضح نكهته ورائحته بالطهي أو التجفيف. إذا طبخت فطر شانتيريل، فاستعد لتحول لون لحمه عند الطرف المقطوع إلى الأسود، وكذلك الماء، وهو أمر طبيعي تمامًا.

الخصائص والفوائد الطبية

يُنصح باستخدام فطر الشانتريل الأسود ليس فقط للطبخ، بل أيضًا لعلاج عدد من الحالات الطبية وتحسين صحة الجلد. ويعود ذلك إلى خصائصه المفيدة التالية:

• طارد للديدان؛
• مبيد للبكتيريا؛
• مضاد التهاب؛
• منشط للمناعة.

وبناءً على ذلك، يتم استخدامه بشكل فعال في إنتاج المنتجات الطبية للأمراض التالية:

• ارتفاع مستويات الهيموجلوبين في الدم؛
• استعادة الرؤية؛
• تشنجات العضلات؛
• علاج الروماتيزم؛
• منع نمو وتطور الخلايا السرطانية؛
• تطبيع ضغط الدم؛
• التخلص من الأرق؛
• القضاء على العمليات الالتهابية في المفاصل؛
• تدمير الديدان الطفيلية؛
• تقوية جهاز المناعة وتقوية العضلات؛
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي؛
• إزالة المعادن الثقيلة والمركبات المشعة من الجسم؛
• تحسين بنية الجلد.

الضرر المحتمل

يمكن أن تُسبب فطريات شانتيريل السوداء ضررًا في عدة حالات. على سبيل المثال، إذا:

• هناك موانع؛
• تم جمع الفطر في المناطق ذات التلوث الغازي العالي، وبالقرب من مكبات النفايات، وما إلى ذلك؛
• تستهلك بكميات كبيرة جدًا.

عدة موانع:

• الحمل والرضاعة الطبيعية؛
• طفولة؛
• حساسية الفطر؛
• بعض أمراض الجهاز الهضمي.

الأدوية

يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات، ولكن الأكثر شعبية هي التالية:

• ضد داء الديدان الطفيلية وأمراض الكبد والجهاز الهضمي. يُستخدم الفطر المجفف، والذي يجب طحنه حتى يصبح مسحوقًا. طريقة التحضير والاستخدام:
  • امزج 300 مل من الفودكا مع 3 ملاعق كبيرة من المسحوق، ثم غطيها بإحكام واتركيها لمدة 10 أيام (خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحريك الخليط بشكل دوري وفتح الغطاء لمدة 15 دقيقة يوميًا)؛
  • تناول 20 مل مرة واحدة يوميًا (قبل النوم)؛
  • مدة العلاج – 14 يومًا؛
  • لعلاج التهاب الكبد والبنكرياس، يجب شرب 10 مل لمدة 3 أشهر.
• آلام الروماتيزم والمفاصل والتورم والالتهاب. قطّع فطر الشانتريل النيء، واخلطه مع فطر البورسيني وفطر بوليطس البتولا، ثم اسكب الخليط في مرطبان سعة لتر واحد، واملأه بزيت نباتي دافئ حتى نهايته. احفظه في مكان دافئ لمدة يوم أو يومين. استخدمه ككمادة.
• الوقاية من السرطان. يُستخدم أيضًا مسحوق فطر الشانتريل المجفف. طريقة الاستخدام:
  • صب ملعقة كبيرة من المسحوق في 200 مل من الماء المغلي؛
  • دعها تبرد بشكل طبيعي؛
  • شرب 100 مل مرتين يوميا؛
  • تحضير الصبغة يوميا؛
  • المدة – 21 يومًا.

منتج تجميلي

لتحسين حالة البشرة وتجديدها، قومي بتحضير هذا الدواء:

1. قومي بتحضير الشاي الأخضر (ملعقتان كبيرتان لكل 500 مل من الماء المغلي).
2. قومي بفرم 30 غرام من الفطر و 50 غرام من دقيق الشوفان بشكل ناعم.
3. اخلطي جميع المكونات.
4. يتم تطبيقه على البشرة المنظفة، ويترك لمدة 30-35 دقيقة.
5. اشطف وجهك.

ميزات الطبخ

يمكن استخدام الفطر الأسود بطرق مختلفة - للطهي، والحفظ، والتخليل، والتجفيف، وما إلى ذلك. يعد التحضير المناسب للفطر أمرًا بالغ الأهمية، حيث تعتمد جودة الطعام الناتج عليه.

المعالجة الأولية

هذا ضروري، لأن قبعات الفطر لزجة، ولذلك تجذب الأوساخ. إليك الطريقة الصحيحة:

1. أولاً، نظّف الفطر من الأوساخ. للقيام بذلك، صبّ الماء الجاري في حوض، ثمّ أخرج فطر شانتيريل واحداً تلو الآخر، ثمّ أنزله في الماء.
2. اترك التراب منقوعًا لمدة ١٥ دقيقة. ثم استخدم إسفنجة ناعمة وافرك سطح الفطر برفق.
3. افحص الفطر بعناية بحثًا عن أي بقع داكنة أو أي عيوب أخرى. إذا وجدت أيًا منها، فقصّ الأجزاء المصابة أو اكشطها.
4. الآن اشطف الفطر تحت الماء الجاري. خذ كل فطر مرة أخرى وضعه تحت الصنبور. استخدم أصابعك لتنظيفه جيدًا من أي أوساخ. اشطف أيضًا تحت الغطاء، حيث توجد الخياشيم.

تحتوي الفطر الأسود على مواد طاردة للحشرات. وهذا يُسهم أيضًا في تكوّن مرارة على سطح الفطر. مع ذلك، تختفي المرارة بعد هذه المعالجات، ولكن ليس دائمًا.

والسبب في ذلك هو كما يلي:

• الفطر قديم جدًا وبالتالي تراكمت فيه كمية زائدة من المرارة؛
• كان الثعلب ينمو بالقرب من الأشجار الصنوبرية؛
• وكان الطقس جافًا.

فطر شانتيريل الأسود المر آمن للأكل ولا يُشكل أي مخاطر صحية. لتحسين النكهة، جرّب أحد الخيارات التالية:

• نقع لمدة 2-3 ساعات؛
• اغليها في ماء مملح قليلاً لمدة 5-7 دقائق.

طبخ

يمكن تناول فطر الشانتريل الأسود دون طهي، ولكن إذا كنت تنوي حفظه لفصل الشتاء، فعليك سلقه. إليك الطريقة:

1. تنظيف الأجسام الثمرية.
2. اقطع الساق، لأنه لا يستخدم للطعام.
3. ضع قدرًا من الماء على الموقد.
4. أضف القليل من حمض الستريك (0.5 ملعقة صغيرة لكل 3 لترات من الماء).
5. أضف الفطر واتركه حتى يغلي.
6. اتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
7. صفي الماء عن طريق تمريره في مصفاة.

تخليل

هناك طرق عديدة لتخليل فطر شانتيريل الأسود، لكن القليل منها يحظى بشعبية كبيرة. قبل التخليل، يُسلق فطر شانتيريل ببساطة، ثم تُحضّر المكونات التالية:

• 1.5 كجم فطر؛
• 2 ملعقة كبيرة من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 4 ملاعق كبيرة من الخل؛
• 600 مل من الماء؛
• 2-3 قطع من القرنفل وأوراق الغار؛
• 1 ملعقة صغيرة من حبات الفلفل.

عملية التتبيل:

1. حضّر التتبيلة. اخلط جميع المكونات والتوابل باستثناء الخل والزيت النباتي. اتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
2. ضعي الفطر في قدر واسكبي فوقه الماء المغلي.
3. نغليها لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الخل ونتركها على النار لمدة 4-5 دقائق أخرى.
4. على حدة، سخني الزيت النباتي في مقلاة.
5. ضعي الفطر في مرطبانات زجاجية.
6. صب الزيت المغلي والمحلول الملحي في الأعلى.
7. ختمه.

التجميد

يُستخدم فطر شانتيريل الأسود المُجمد في الصلصات والشوربات والأطباق الرئيسية والحشوات والتتبيل. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة لتخزين الفطر هي تعدد استخداماته. الشرط الوحيد هو عدم الحاجة إلى إعادة تجميده.

كيفية التجميد:

1. نظّف الفطر واغسله. إذا رغبت، اسلقه أولًا.
2. قص الأرجل.
3. جففيها على منشفة لإزالة أي رطوبة من السطح.
4. ضعي الفطر على شكل قمع في كيس بلاستيكي سميك (يفضل كيس مفرغ من الهواء) أو في وعاء بلاستيكي.
5. وضع في الفريزر.

القلي

فطر الشانتريل المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. يُحضّر وفقًا للوصفة التقليدية، ولكن مع النوع الأسود، لا حاجة لسلقه.

يزعم الطهاة أن الفطر الأسود يصبح أكثر عصارة ولذيذًا بعد السلق المسبق.

ما سوف تحتاجه:

• 600 غرام من الفطر؛
• 1-2 فص ثوم؛
• الملح والفلفل المطحون؛
• 50-60 مل زيت نباتي؛
• أي خضرة.

طريقة القلي – تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب الزيت في مقلاة وتسخينه.
2. أضف فطر الهوبر المفروم واقليه لمدة 6 دقائق. سخّن الموقد على نار متوسطة. إذا سلقته مسبقًا، جففه جيدًا. وإلا، سيُطهى الفطر بدلًا من أن يُقلى.
3. أضف الأعشاب المفرومة والثوم. استمر في القلي لمدة ٥-٧ دقائق أخرى.

تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو سلطة الخضار.

تخليل

فطر الشانتريل الأسود المملح لذيذٌ بشكلٍ خاص لأنه مقرمش. المكونات:

• الفطر – 1 كجم؛
• الملح – 60-80 غرام؛
• الثوم – 5 فصوص؛
• الشبت – 1 حزمة؛
• ورق الغار – 2-3 قطع؛
• حبات الفلفل – 5 قطع.

تتضمن عملية التمليح الخطوات التالية:

1. اسلقي الفطر المنظف لمدة 10 دقائق.
2. صفي الماء.
3. املأها بالماء النظيف واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. ضعيها في مصفاة مرة أخرى للتخلص من السوائل الزائدة.
5. ضعي الأعشاب والتوابل والقليل من الملح والثوم في قاع وعاء آخر.
6. ضع الفطر في طبقة واحدة. أضف المزيد من التوابل والملح والمكونات الأخرى. ثم أضف الفطر مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الفطر. تذكر أن الطبقة العلوية يجب أن تحتوي على التوابل.
7. قومي بتغطية المقلاة بعدة طبقات من الشاش، ضعي عليها ثقلاً للضغط واتركيها لتتملح لعدة أيام.
8. يصبح الفطر جاهزًا عندما يظهر العصير الأسود على سطحه. الآن، انقل الوعاء إلى الثلاجة.

يمكن استهلاكه في حوالي شهر.

تجفيف

يُستخدم فطر القمع الأسود المجفف بنفس طريقة المجمد. كما يُستخدم في تحضير العلاجات الطبية، وإضافته إلى الأطباق، وكفتات خبز.

أسهل طريقة للتجفيف:

• نظّف الفطر جافًا. استخدم فرشاة. يُمنع غسله، ناهيك عن نقعه.
• تقطيعها إلى أجزاء إذا لزم الأمر.
• قم بتحضير صينية الخبز عن طريق تغطيتها بورق الزبدة.
• رتبي الفطر في طبقة واحدة.
• قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة +50 درجة، ولكن لا تغلق الباب - اترك فتحة صغيرة بحيث تتبخر الرطوبة الزائدة.
• اتركه هكذا لمدة ساعتين، ثم خفّض الحرارة إلى ١٠ درجات مئوية. جفّفه لمدة ساعة أخرى.

خلال هذه الفترة، يُفترض أن يجف المنتج. يمكنك التحقق من جودة التجفيف بفحص بنيته - يجب ألا يتفتت الجسم الثمريّ إلا عند الضغط عليه بقوة.

التعليب لفصل الشتاء

تحظى الفطر المعلب بطلب كبير، حيث أنه مناسب لكل من الطاولات الاحتفالية والعشاء اليومي.

ما سوف تحتاجه:

• الفطر – 1 كجم؛
• البصل – 150 غرام؛
• الجزر – 100 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح – 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل – 50 مل؛
• زيت نباتي – 100-125 مل؛
• ورق الغار، حبوب الفلفل الأسود.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نغلي الفطر لمدة 10 دقائق.
2. ضعيها في مقلاة جافة واقليها حتى تتبخر كل الرطوبة.
3. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور على حدة.
4. امزج جميع المكونات في وعاء. اطبخ المزيج على نار هادئة في الزيت، وتبّل بالملح والفلفل، ثم أضف باقي المكونات. اتركه على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة.
5. أضف الخل واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. ضعي الخليط في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية.

هل من الممكن زراعته بنفسك وكيف تفعل ذلك؟

يُزرع نبات الشانتريل الأسود لثلاثة أغراض: البيع، والاستهلاك الشخصي، والأغراض الطبية. يُستخدم لهذا الغرض بيت زجاجي قياسي يتطلب معدات خاصة، مما يسمح بحصاده على مدار العام.

شروط

إذا كنت تزرع الفطر في حديقتك الخلفية، فستحتاج إلى دفيئة، أما إذا كانت لديك أشجار في حديقتك، فيمكنك زرع الفطر تحتها. أشجار البلوط والصنوبر والزان والتنوب مثالية. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي ٢٢ درجة مئوية، وأن تتراوح نسبة الرطوبة بين ٨٥ و٩٠٪.

الركيزة

في الدفيئة، يجب تجهيز مساحة، كالرفوف مثلاً. هنا، توضع صناديق عميقة تُملأ بالركيزة. تُصنع هذه الركيزة من تربة عشبية مأخوذة من منطقة زراعة فطر الشانتريل في الغابة. كما تُضاف نشارة خشب الصنوبر أو البلوط.

طرق التربية مع التعليمات خطوة بخطوة

تتم الزراعة بطريقتين: الأبواغ والفطريات. لكل منهما تفاصيلها الدقيقة التي من المهم فهمها مسبقًا. تعتمد هاتان الطريقتان على الأبواغ والفطريات. في الحالة الأولى، تُستخدم أبواغ الفطر لزراعة الشتلات؛ وفي الثانية، تُزرع مع الفطريات.

كيفية زرع جراثيم القنطريل الأسود:

1. أولاً، جهّز مادة الأبواغ. للقيام بذلك، اختر الفطر الأكثر صحة واغسله، ثم قطّع الأغطية.
2. املأ الوعاء بالماء المستقر لمدة ٢٤ ساعة، ويُفضل استخدام ماء المطر. أضف ١٠٠ غرام من السكر المحبب إلى ١٠ لترات من الماء. اتركه لمدة ٢٤ ساعة.
3. صفي الخليط ولكن لا تسكبي الماء منه لأنه سوف يستخدم للري.
4. بلل الركيزة واترك السائل يتشربها.
5. تحضير المنقوع: صب 1 كجم من لحاء البلوط المسحوق في 10 لترات من الماء.
6. احفر حُفرًا تحت شجرة أو في دفيئة. يجب أن يكون عمقها ٢٥-٣٠ سم وقطرها حوالي ٦٥-٧٠ سم.
7. صب المحلول في الحفرة بمعدل 1 لتر لكل حفرة.
8. ضع الجراثيم في الأسفل.
9. رشها بالركيزة، ثم غطها بمادة التغطية في الأعلى، ثم اسقيها بالماء المستقر.

لإكثار فطريات شانتيريل السوداء باستخدام الغزل الفطري، جهّز مادة الزراعة في الخريف. ابحث عن غزل فطري كبير وسليم، واحفره مع التربة. ضعه في كيس منسوج واتركه حتى الربيع. للتخزين، استخدم قبوًا أو سقيفة. تذكّر ألا تقل درجة الحرارة عن -٢ درجة مئوية ولا تزيد عن +٨ درجات مئوية.

يتم زراعة الفطريات على النحو التالي:

1. اصنع حفرًا للزراعة بعمق حوالي 25 سم وقطر 12-15 سم.
2. ضع التربة من تحت الفطريات واسكب عليها لترًا واحدًا من الماء.
3. قم بإدخال الفطريات ثم قم بملء الحفرة بالأوراق والطحلب.

خلال السنة الأولى من نمو الفطر، احرص على ترطيب خليط التربة أسبوعيًا. بغض النظر عن طريقة الزراعة، يمكن حصاد المحصول الأول خلال ١٠-١٢ شهرًا.

الفروق الدقيقة المتزايدة

هناك عدد من التفاصيل الدقيقة التي يجب على جامع الفطر أن يكون على دراية بها:

• لا ينبغي استخدام مواد من أشجار مختلفة - إذا تم اختيار خشب البلوط، فيجب أن تكون الأوراق من خشب البلوط؛
• من الأفضل زراعة الكانتريليس السوداء تحت شجرة - بهذه الطريقة يغذي كلا النباتين بعضهما البعض بالعناصر المفيدة والرطوبة؛
• تأكد من إضافة التربة من تحت الفطريات إلى حفرة الزراعة - إذا لم تكن هناك كائنات دقيقة فطرية فيها، فإن عملية الإنبات ستستغرق وقتًا أطول.

لمزيد من المعلومات حول كيفية زراعة أي نوع من أنواع الكانترييلا، شاهد هذا الفيديو:

حقائق مثيرة للاهتمام

يختلف صنف الشانتريل الأسود عن الأنواع الأخرى ليس فقط بلونه غير المعتاد. يلاحظ الخبراء وجامعو الفطر عدة حقائق غير متوقعة:

• بسبب تجويف الساق، يعتبر الفطر الأخف وزناً؛
• يتم امتصاص الفطر بسهولة بواسطة الجسم ويتم هضمه بسرعة دون التسبب في ثقل.
• يعتبر الصنف الأسود حلاً مثاليًا للتغذية الغذائية، لأنه يحتوي على كمية صغيرة من البروتين؛
• لا تضيع فائدة الفطر أثناء المعالجة الحرارية؛
• يرى المبتدئون في جمع الفطر أن الفطر زهرة جميلة، لذا فهم يتجنبونها؛
• في فطر شانتيريل من المستحيل مقابلة الديدان.

زراعة فطر شانتيريل الأسود ليست أصعب من زراعة أي فطر آخر. يكمن السر في جمع مواد الزراعة بعناية، والحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب، وري الميسيليوم بانتظام. ببساطة، لا توجد متطلبات خاصة أخرى للزراعة.

الأسئلة الشائعة